Pre-Test Tata Hidang: Pramusaji

Apa tujuan utama dari layanan makanan dan minuman di hotel?

• Mendapatkan keuntungan yang tidak wajar

• Meningkatkan jumlah tamu yang datang

• Memenuhi selera tamu agar puas terhadap makanan dan minuman

• Menyediakan makanan yang murah

Apa yang dimaksud dengan tata hidang?

• Cara memasak makanan

• Cara menata, menyusun, menghias, dan menyajikan makanan dengan menggunakan alat yang tepat

• Cara menghidangkan minuman

• Semua jawaban benar

Mengapa layanan makanan dan minuman dapat mempererat hubungan kekeluargaan?

• Karena makanan disajikan dengan cepat

• Karena semua anggota keluarga berkumpul untuk makan bersama

• Karena makanan disajikan dalam porsi besar

• Karena restoran menyediakan hiburan

Apa yang dimaksud dengan pramusaji?

• Karyawan yang memasak makanan

• Karyawan yang mengatur meja

• Karyawan yang menunggu tamu, mengambil pesanan, dan menyajikan makanan serta minuman

• Karyawan yang membersihkan dapur

Apa saja kriteria umum yang harus dimiliki seorang pramusaji?

• bersikap ramah dan sopan

• berpenampilan menarik

• dapat berkomunikasi secara efektif

• semua jawaban benar

Mengapa kejujuran dan kepercayaan diri penting bagi seorang pramusaji?

• Untuk menyelesaikan pekerjaan dengan baik

• Untuk menarik lebih banyak tamu

• Untuk menghindari konflik dengan manajemen

• Untuk mendapatkan gaji tinggi

Apa yang dimaksud dengan standar grooming untuk staff pria?

• Rambut di atas telinga dan tengkuk, kuku pendek dan bersih, sepatu hitam yang disemir

• Rambut panjang, kuku panjang, sepatu berwarna cerah

• Tidak ada aturan khusus

• Rambut berwarna, kuku dihias, sepatu berhak tinggi

Apa yang harus dimiliki oleh seorang pramusaji yang profesional?

• Kelengkapan waiter seperti pulpen, buku catatan kecil, korek api, pembuka kaleng, dan lap kerja

• Hanya kemampuan memasak

• Peralatan dapur lengk

• Semua jawaban benar

Mengapa fisik dan mental yang sehat penting bagi seorang pramusaji?

• Rambut di atas telinga dan tengkuk, kuku pendek dan bersih, sepatu hitam yang disemir

• Rambut panjang, kuku panjang, sepatu berwarna cerah

• Tidak ada aturan khusus

• Rambut berwarna, kuku dihias, sepatu berhak tinggi

Apa yang harus dilakukan oleh pramusaji setelah restoran tutup?

• Membersihkan dan merapikan meja dan kursi

• Memeriksa laci dan pintu

• Mematikan lampu dan AC

• Semua jawaban benar