Quiz sobre Decoración Básica de Pasteles

¿Qué tipo de crema se puede acompañar de chocolates, aromatizada con especias y enriquecida con jugos de frutas?

• Chantilly

• Crema pastelera

• Crema de leche

• Crema inglesa

¿Cuál es la temperatura ideal para trabajar el chocolate?

• 30ºC

• 20ºC

• Entre 18ºC y 25ºC

• 10ºC

¿Qué porcentaje mínimo de manteca de cacao debe contener un chocolate de cobertura?

• 31%

• 25%

• 15%

• 40%

¿Qué se debe evitar al trabajar con la manga pastelera?

• Usar boquillas de acero inoxidable

• Colocarla en un lugar seco

• Llenarla demasiado

• Comprobar el buen estado de la boquilla

¿Qué representa un cornete en la decoración de productos de pastelería?

• Un soporte para decoraciones

• Una manga pastelera grande

• Una pluma del pastelero

• Un molde para pasteles

¿Cuál es uno de los cuidados necesarios al preparar la crema inglesa?

• Dejarla hervir

• No revolver continuamente

• Utilizar solo claras de huevo

• No debe hervir y se debe revolver continuamente

¿Qué tipo de cobertura se obtiene al mezclar al 50% cobertura negra y cobertura blanca?

• Cobertura de leche

• Cobertura negra

• Cobertura de chocolate

• Cobertura blanca

¿Qué se debe hacer para enfriar la cobertura de chocolate durante el templado?

• Agregar agua fría

• Calentarla en el horno

• Revolviendo con una espátula seca sobre un mármol

• Dejarla a temperatura ambiente

¿Qué se debe evitar al trabajar con la manga pastelera?

• Colocarla en un lugar seco

• Usar boquillas de acero inoxidable

• Comprobar el buen estado de la boquilla

• Llenarla demasiado

¿Qué se debe hacer antes de realizar una decoración con cornet?

• No es necesario planificar

• Dejar que el pastel se enfríe completamente

• Usar la manga pastelera grande

• Planificar el dibujo en un papel del mismo tamaño y forma del pastel