Examen Repostería 3er Parcial

Son ingredientes con los que se puede preparar una gran variedad de platillos tanto dulces como agridulces.

• Chocolate

• Vainilla

• Azúcar

• Las Frutas

Todas las frutas que utilicemos en (a)   deberán ser escogidas con sumo cuidado

En pastelería no sólo se utiliza la fruta natural

• Verdadero

• Falso

Este tipo de pasteles se elaboran al mezclar huevos batidos con azúcar y añadirles mantequilla

• Aceite

• Merengue

• Mantequilla

• Esponjosos

Generalmente, se come solo y se utiliza en pocas recetas horneadas, nunca debe usarse para sustituir el chocolate amargo o semiamargo.

(a)  

No es propiamente chocolate, pues no contiene sólidos de cacao, pero al incluir manteca de cacao (derivada del mismo), se puede considerar dentro de esta categoría.

• Cobertura

• Chocolate blanco

• Chocolate amargo

• Manteca de cacao

Menciona los tres tipos de decoración en repostería

Estos pequeños pasteles se hornean dentro de un capacillo, pero originalmente se hacían en tazas.

• Cupcakes

• Muffins

• Brownies

• Tres leches

La repostería, se trata tanto de preparar como de decorar diferentes platillos dulces. El factor de preparación y el sabor lo lograremos por medio de diferentes métodos y técnicas de cocina.

• Verdadero

• Falso

Menciona los ingredientes principales utilizados en la repostería