POST TEST PENGETAHUAN DASAR F & B DEPARTMENT

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menyambut tamu adalah….....

• mengobrol dengan rekan kerja

• kurang sopan santun

• tidak membedakan tamu berdasarkan status sosial

• membicarakan keburukan tamu

Dari pernyataan dibawah ini :

1.      Kuku panjang dan memakai cat kuku

2.      Mandi secara teratur

3.      Membiasakan membersihkan rambut atau menyisir rambut

4.      Rambut panjang berwarna dan kotor

5.      Jangan meludah sembarangan

Yang merupakan cara menjaga personal hygiene adalah…..

• 1,2,3

• 3,4,5

• 2,3,4

•  2,3,5

•   1,4,5

Jabatan tertinggi pada Food and Beverage Department adalah ...

• Food and Beverage Director

• Food and Beverage Manager

• Restaurant Manager

• Restaurant Captain

Menyediakan pelayanan makanan dan minuman didalam kamar hotel Merupakan tugas dari:…

• Restoran

• Room service

• Bar

• Stewarding

Menyediakan pelayanan minuman baik yang alkohol maupun yang non alkohol merupakan tugas dari:…

• Restoran

• Room Service

• Banquet

• Bar

Apa tugas banquet ?

• menghitung keuangan hotel

• membersihkan kamar

• menghandle check in dan check out

• bertugas untuk menangani segala macam kegiatan pesta atau jamuan yang diselenggarakan oleh suatu panitia atau pihak lain yang membuat pesanan ke hotel

Berikut yang bukan termasuk attitude secara fisik seorang waiter adalah . . .

• Bau badan

• Wajah

• Badan

• Rambut

Pramusaji harus dapat bekerja sama dalam tim, berfikiran terbuka, serta mampu menjalin komunikasi sesama karyawan hotel termasuk dalam . . . .

• Kerjasama

• Fleksibel

• Terorganisir

• Etika

Dibawah ini yang termasuk struktur organisasi F&B Departement kecuali

• Sous chef

• Captain waiter

• Steward

• Bellboy

Departemen yang memproduksi makanan untuk disajikan kepada pelanggan adalah

• Kitchen

• Front office

• Dishwashing

• Laundry