Tes Pemahaman Materi DDK siklus 1

Seorang waiter/waitress bertanggung jawab memastikan meja makan tertata rapi dengan kondisi peralatan yang bersih. Tugas lain seorang professional waiter/waitress adalah……..

• Menerima pembayaran dari para tamu

• Mengawasi kualitas masakan di dapur

• Mengarahkan tamu ke meja yang kosong

• Merapikan bahan baku makanan sebelum dimasak

• Memastikan tamu menghabiskan makanannya sebelum pergi

Untuk tamu hotel yang menginap, bagian food and beverage akan melayani kebutuhan tamu. Dalam hal ini, tugas bagian food and beverage adalah ………..

• Memesankan makanan bagi para tamu

• Menyajikan makanan sesuai keinginan tamu

• Mengelola pelayanan makanan dan minuman

• Menawarkan makanan khas daerah di luar hotel

• Menentukan menu makanan bagi tamu menginap

Tugas seorang steward adalah ……….

• Melayani tamu dengan baik

• Merapikan penyimpanan bahan baku

• Mengoperasikan peralatan kebersihan

• Memastikan area dapur dalam keadaan bersih dan peralatan siap digunakan

• Memasak hidangan dessert dan aneka pastry

Seorang staf pemula pada organisasi dapur yang bertugas membantu chef mengoperasikan dapur, mempersiapkan bahan serta memasak masakan yang sederhana disebut …………

• Commis

• Cleaner

• Food Handler

• Cook Helper

• Steward

Memasak semua hidangan dessert dan aneka pastry serta menyiapkan produk yang dipesan oleh dapur (kitchen) merupakan tugas dan tanggung jawab ……….

• Bartender

• Baker

• Captain Waiter

• Pastry Cook

• Cook Helper

Seorang captain waiter bertugas melakukan pengecekan pesanan makanan dan minuman agar dapat segera dihidangkan untuk para tamu, serta melakukan pencatatan ……….

• Pesanan makanan dan minuman pelanggan

• Tingkat kualitas kebersihan seragam pelayanan di restoran kesesuaian volume dan jumlah

• Masakan dengan pesanan pelanggan

• Volume dan jumlah hidangan buffet untuk tamu restoran

• Peralatan makan dan minum setiap sebulan sekali

1) Mengedukasi penonton

2) Melakukan demo memasak

3) Menunjukkan kebolehan public speaking

4) Mempromosikan masakan luar negeri

5) Mempromosikan usahanya

Celebrity chef adalah chef yang sering kali muncul di televise ataupun media massa pada acara masak-memasak. Tujuan celebrity chef hadir di stasiun tv ditunjukkan pada nomor…………

• 1) dan 2)

• 1) dan 3)

• 2) dan 3)

• 2) dan 4)

• 4) dan 5)

Pekerjaan sebagai food stylist sangat dibutuhkan oleh perusahaan, terutama produsen consumer food yang memproduksi berbagai bahan makanan. Tugas seorang food stylist adalah…………..

• Menyajikan makanan dan minuman bagi tamu yang makan di restoran

• Mencari web hosting professional yang disesuaikan dengan keuangan perusahaan

• Merancang penataan makanan agar terlihat estetik dan menarik

• Menentukan dan mempersiapkan hidangan sesuai pesanan tamu

• Menentukan nama media sosial yang digunakan untuk promosi

General manager merupakan jabatan chef pada level tertinggi yang bertanggung jawab terhadap pengelolaan dapur dan ahli dalam hal ………….

• Memasak menu bagi tamu yang ingin makan di restoran

• Memasak hidangan terkenal dari berbagai negara

• Menyajikan makanan kepada konsumen

• merapikan penyimpanan bahan makanan

• membersihkan area kerja dan dapur restoran

Seorang waiter/waitress dituntut memiliki performa yang apik di depan para tamu. Salah satu syarat penampilan yang harus dimiliki seorang waiter/waitresses dari aspek wajah adalah …………….

• Memberikan pelayanan kepada tamu dengan ramah dan sopan

• Rambut harus disisir rapi dan tidak berketombe

• Kuku tidak boleh panjang dan diberi cat warna

• Ramah dalam menyambutdan melayani tamu

• Kumis dan janggut pria harus selalu dicukur serta rapi