Café y Barismo Intermedio

¿Qué es el barismo?

• Un método de cultivo de café

• Un tipo de café muy amargo

• La ciencia detrás de la producción de café

• El arte de preparar bebidas a base de café

¿Cuál es la definición de un Café de Especialidad según la SCA?

• Un café con un puntaje mínimo de 90/100

• Un café con un puntaje mínimo de 60/100

• Un café con un puntaje mínimo de 70/100

• Un café con un puntaje mínimo de 80/100

¿Cuál es uno de los criterios de una cata SCA?

• Cuerpo ligero

• Sabor a chocolate

• Aroma a frutas tropicales

• Acidez vibrante

¿Qué es la recolección seleccionada en el proceso del café?

• Recolectar todos los frutos sin importar su madurez

• Recolectar solo frutos maduros

• Recolectar solo frutos verdes

• Recolectar solo frutos secos

¿Cuál es una característica de la primera ola de café?

• Café instantáneo

• Café de origen único

• Café de especialidad

• Café orgánico

¿Cuál es el método de beneficio por vía seca utilizado en algunos países como Brasil?

• Beneficio por vía seca

• Beneficio por vía semi-seca (honey)

• Beneficio por vía lavada

• Beneficio por vía húmeda

¿Qué proceso se realiza para retirar manual o mecánicamente la cáscara o pergamino que recubre la almendra del grano de café?

• Secado

• Molienda

• Trilla

• Tostado

¿Cuál es la temperatura recomendada del agua que sale del grupo en una máquina de espresso?

• Entre 70 y 80 grados centígrados

• Entre 88 y 92 grados centígrados

• Entre 92 y 100 grados centígrados

• Entre 80 y 88 grados centígrados

¿Qué proporción de café y agua se utiliza en un ratio de extracción 1:2?

• 2 gr de café por 2 gr de agua

• 1 gr de café por 1 gr de agua

• 2 gr de café por 1 gr de agua

• 1 gr de café por 2 gr de agua

¿Cuál es uno de los problemas principales al degustar un café espresso que se produce por un tiempo de preparación insuficiente?

• Sobre-tostado

• Sobre-molienda

• Sobre-extracción

• Sub extracción