Food Hygiene and Sanitation Quiz

Apa salah satu persyaratan dasar lokasi kantin sekolah menurut teks?

• Dekat dengan sumber polusi

• Berdekatan dengan area pengolahan limbah sementara

• Berdekatan dengan toilet umum

• Terlindungi dan cukup jauh dari sumber kontaminasi

Apa tujuan dari perangkap lemak di dapur atau area pengolahan makanan?

• Untuk menyimpan minyak masak

• Untuk mendinginkan area dapur

• Untuk memberikan ventilasi

• Untuk menangkap lemak dan mencegahnya masuk ke sistem pembuangan

Apa lebar minimum yang direkomendasikan untuk pintu di dapur yang menghubungkan ke luar?

• 120 cm

• 100 cm

• 80 cm

• 50 cm

Mengapa dinding di area seperti mencuci, pemrosesan, dan persiapan harus terbuat dari keramik menurut teks?

• Untuk menyerap air

• Untuk membuat area terlihat lebih terang

• Untuk memudahkan pembersihan

• Untuk mencegah pertumbuhan jamur atau fungi

Berapa frekuensi yang direkomendasikan untuk pemeriksaan kesehatan bagi penangan makanan menurut teks?

• Setiap 6 bulan

• Sekali sebulan

• Dua kali setahun

• Sekali setahun

Kapan seharusnya pekerja makanan mencuci tangan mereka menurut teks?

• Setelah menyentuh wajah atau rambut mereka

• Sebelum dan setelah menangani daging mentah

• Hanya setelah menggunakan toilet

• Setelah bersin atau batuk

Apa tujuan dari menyaring atau membersihkan peralatan pengolahan makanan?

• Untuk menghilangkan semua kotoran dari peralatan

• Untuk mendinginkan peralatan

• Untuk membuat peralatan menjadi bersinar

• Untuk mengurangi jumlah mikroorganisme pada peralatan

Berapa suhu yang direkomendasikan untuk sanitasi air panas ?

• 90°C selama 1 menit

• 80°C selama 5 menit

• 70°C selama 15 menit

• 60°C selama 30 detik

Mengapa penting bagi penangan makanan untuk menghindari kebiasaan tertentu seperti menggaruk hidung atau menggosok mata mereka?

• Untuk mencegah kontaminasi makanan

• Untuk terlihat lebih profesional

• Untuk menghindari kelelahan

• Untuk meningkatkan kebersihan mereka

Apa manfaat dari menggunakan sarung tangan saat menangani makanan?

• Untuk membuat tangan terlihat lebih cantik

• Untuk melindungi makanan dari kontaminasi

• Untuk mengurangi panas di tangan

• Untuk membuat proses lebih lambat