Post Test Introduction QA

Suatu sistem yang disusun dan diimplementasikan untuk memberikan penjaminan mutu terhadap suatu produk yang dihasilkan agar customer memperoleh produk yang berkualiatas dikenal sebagai sistem..

• Food Safety

• Sistem Jaminan Halal

• Quality Assurance

• Quality

Berikut ini yang tidak termasuk bagian dari pekerjaan QA di BISA Group adalah

• Melakukan Audit di Outlet dan Central Kitchen

• Membantu Penanganan Pest

• Membantu Melakukan Pembelian Bahan Baku

• Mengevaluasi dan Memberikan Rekomendasi Penggunaan Chemical

Tindakan yang harus dilakukan apabila anda sebagai staff sedang sakit pada saat bekerja

• Tetap dipaksakan bekerja

• Tidak terlibat dalam penanganan makanan apapun apabila akan dipaksakan tetap bekerja

• Menghindari pengecekan kesehatan yang dilakukan oleh leader agar tetap dapat bekerja

• Mengambil break yang lebih lama dari biasanya

Dibawah ini adalah keharusan menggunakan sarung tangan saat di area kerja, kecuali ?

• Setiap memegang produk jadi

• Setiap pergi ke toilet

• Setiap menggunakan chemical

• Setiap melakukan pekerjaan yang berhubungan dengan sampah

Selain memberikan kesan rapi kepada customer, tujuan utama anda menggunakan dan melakukan grooming dengan baik dan benar adalah

• Menebar pesona kepada seseorang yang anda sukai

• Tidak mengganggu rekan kerja karena tidak mandi

• Memberikan sensasi berbeda di area kerja

• Mencegah agar tidak terjadi kontaminasi terhadap produk makanan

Pada saat anda akan menerima barang yang masuk ke outlet/resto apa saja yang harus anda lakukan terhadap barang tersebut

• Langsung diterima saja karena sudah di order oleh bagian purchasing (pembelian)

• Menyuruh supplier (pengantar barang) pulang karena leader anda sedang tidak masuk bekerja

• Pura-pura tidak tau

• Membantu melakukan pengecekan barang seperti memeriksa fisik produk, periksa tanggal expired dan memastikan barang tidak terkontaminasi

Apa yang dimaksud dengan kontaminasi ?

• Rusaknya produk akibat salah penyimpanan

• Produk yang terkena benda asing seperti chemical, kotoran maupun serpihan fisik benda keras

• Produk yang tidak dapat digunakan karena expired

• Suatu kegiatan pengujian makanan untuk menilai rasa, aroma dan visual produk

Chemical yang dapat digunakan untuk membersihkan semua peralatan memasak termasuk lantai, tempat sampah dan napkin adalah

• Scale off

• General Cleaner

• Q-San

• Stain away

Pada umumnya, peralatan bekas pemakaian kopi, teh dan coklat meninggalkan bekas noda yang lengket sehingga lebih susah dibersihkan, untuk membersihkan peralatan ini dapat menggunakan chemical

• General Cleaner

• Q-san

• Greeze Away

• Stain Away

Chemical khusus yang digunakan untuk mesin dishwasher adalah

• Rinsemaxx & Stain Away

• Q-San & Forcemaxx

• Dishmaxx & Rinsemaxx

• Dishmaxx & General Cleaner