2024 Cocina prehispánica. Semana 11

El maíz es uno de los elementos más importantes de la cocina prehispánica, tanto que de acuerdo con _____________, que es la historia de la creación del mundo en la cosmogonía maya, el hombre actual fue creado a partir de masa de maíz, lo que no solo le dotó de inteligencia, sino también, la capacidad de alabar a los dioses por su creación.

• Popol VUH

• Romol Vuh

• Tonalamatl

• La biblia

La alimentación cotidiana en la época prehispánica, incluía el consumo de aves silvestres como:

• La codorniz, la chachalaca y los pichiches

• La codorniz, la paloma y el guajolote

•  La codorniz, la chachalaca y las gallinas

•  La paloma, el pato y las gallinas

Dentro de la alimentación en la época prehispánica, el consumo de carne proveniente de animales de corral o domesticados era prácticamente nula, a excepción del ___________, también conocido como huexolotl

• Chachalaca

• Pichón

• Guajolote

• pato

Dentro de toda la historia de la cocina prehispánica, se encuentran varios dioses a la vegetación, mantenimientos y varios más relacionados con la alimentación, como __________, identificada como la diosa del maguey.

• Ometeotl

• Ometochtli

• Mayahuel

• Aguamiel

De forma general, en la época prehispánica la gente de clase baja acostumbraba a comer en cuclillas o hincados alrededor del fogón, sobre el cual había un comal grande de barro que sostenía la cazuela del guiso o las tortillas recién hechas

• Verdadero

• Falso

El ____________ es una especie de mortero hecho de piedra volcánica que lleva tres pies para sostenerse y se utiliza para la molienda de productos blandos como hortalizas y hierbas.

• Metate

• Petate

• Molcajete

• Tlemolote

De forma general, en la época prehispánica la elaboración de las tortillas era similar a que como se elaboran en la actualidad, en la que para preparar el nixtamal se escoge un maíz limpio, agregando por cada kilo de maíz de 3 a 4 litros de agua y 900 gramos de cal para cocinarlo.

• Verdadero

• Falso

De las siguiente opciones, elige el nombre con el que se conocían las tortillas blancas que se preparaban y servían cubiertas en un paño blanco.

• Tlaxcalli

• Molletel

• Tejolote

• Totomoxtle

El _______ es una bebida que se toma caliente, aunque también puede tomarse fría. Se preparar diluyendo masa de maíz en agua endulzada y caliente que se pone a hervir suavemente hasta que espese y se cueza bien.

• Atole

• Tejuino

• tascalate

• pozol

Este platillo prehispánico, es un antojito tradicional mexicano originario del centro del país, elaborado de forma general, con maíz, frijol y chile. Su nombre en náhuatl significa “empanada de maíz desgranado”

• Quesaditzin

• Tamal

• sopes

• Tlacoyo