Teknik bahan pangan

Serealia tergolong padi-padian yang dibudidayakan dan mengandung karbohidrat.

• Benar

• Salah

Jenis-jenis Serealia yaitu …

• Jagung, talas, beras, sorgum

• Jagung, sereal, beras, sorgum

• beras, sorgum, gandum, jagung

• beras, sorgum, gandum, kacang tanah

Teknik pengolahan pangan panas basah atau disebut …

• dry heat

• Dry heat cooking

• Moist heat

• Mosit heat cook

Bahan-bahan pangan mentah kaya akan nutrisi, namun akan rusak pabila diolah dengan cara yang salah.

• Benar

• Salah

Jodohkan jenis-jenis teknik pengolahan mosit heat berikut dengan pasanganya yang benar.

• Boilong

• Teknik merebus

• Steaming

• Tenik merebus menutup bahan pangan

• Braising

• Teknik Menyetup/Menggulai

• Stewing

• Teknik Merebus dengan Sedikit Cairan

• Poacing

• Teknik Mengukus

Jodohkan jenis-jenis teknik pengolahan pangan panas kering atau dry heat cooking berikut dengan pasangan yang benar.

• Shallow frying

• Membakar

• Sauting

• Menumis

• Baking

• Menggoreng dengan minyak sedikits

• Grilling

• Menggoreng dengan minyak banyak

• Deep frying

• Memanggang

Teknik mengetim ditunjukan pada gambar yang mana?

• 
• 
• 

Teknik memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak yang banyak sehingga bahan makanan terendam sehingga menghasilkan bahan makanan yang kering, yaitu teknik …

• Shallow frying

• Deep frying

• Baking

• Grilling

Singkong dalam gambar ini diolah menggunakan teknik …

• Merebus (boiling)

• Mengkukus (steaming)

• Menyetup/menggulai (steaming)

• Mengetim

Alat yang cocok untu pengolahan kentang yang akan dijadikan perkedl yaitu?

• Bllender

• Pemotong buah/sayur

• Cobek & Ulekan

• Sendok