Proses Bisnis & Karir Industri Kuliner

Merupakan sekumpulan bidang usaha yang menghasilkan barang ataupun jasa untuk melayani kebutuhan orang-orang yang berwisata adalah pengertian dari...

• tempat wisata

• kawasan pariwisata

• industri pariwisata

• perusahaan akomodasi

• informasi pariwisata

Bidang kerja di hotel yang merupakan kelompok departemen bertugas untuk melayani tamu secara langsung adalah

• F&B Department

• Accounting Department

• Security Department

• Human & Resources

• Room Division Department

House keeping merupakan bagian dari room division department yang melayani tamu secara langsung. Salah satu tugas dari seorang house keeping di hotel adalah

• melayani tamu dalam pemesanan kamar

• membersihkan kamar tamu

• mengurus perihal jadwal check-out tamu

• menyajikan makanan yang telah dibuat kepada pemilik hotel

• merawat tempat istirahat staff

Pada industri pariwisata dan perhotelan, kuliner memiliki peran penting. Berikut alasan mengapa pentingnya kuliner di industri pariwisata dan perhotelan, kecuali

• kuliner berperan menyediakan makanan di tempat wisata bagi para wisatawan

• besarnya potensi para wisatawan membeli makanan di tempatnya singgah saat berwisata

• kecil kemungkinan seorang wisatawan bepergian selama beberapa hari membawa makanan dari rumah

• memberikan keuntungan bagi segelintir orang mampu dengan mendesak masyarakat tanpa keadilan

• memberikan pengalaman menyantap hidangan khas tempat wisata yang berbeda dari daerah asal wisatawan

Berbahan dasar tepung ketan dan gula merah, merupakan kudapan khas Jawa Barat yaitu

• Dodol dari Garut

• Wingko Babat dari Semarang

• Jalabria dari Sukabumi

• Jalabria dari Majalengka

• Dodol dari Cililin

Usaha yang menyiapkan dan menyajikan makanan & minuman kepada pelanggan, biasanya melayani dengan tata cara makan khusus yang telah diatur dan terkadang pengunjung harus menggunakan pakaian tertentu (dress code) untuk datang. Merupakan ciri- ciri dari

• casual restaurant

• ethnic restaurant

• fast food restaurant

• fine dining restaurant

• wedding party

Hasil dari proses bisnis berupa produk yang berkualitas, makanan yang menarik, minuman yang cantik, atau bisa juga pelayanan yang memuaskan konsumen adalah pengertian dari proses bisnis tahap

• output

• input

• process

• middle progress

• ending progress

Ethnic restaurant merupakan restoran khusus yang menjual makanan khas suatu daerah atau negara tertentu dengan tata cara makanan khusus dan biasanya disesuaikan berdasarkan tradisi daerah asal makanan tersebut. Visualisasi dari ethnic restaurant yang tepat adalah

• 
• 
• 
• 
• 

Profesi juru masak yang bertanggung jawab terhadap pengelolaan dapur pastry and bakery dan memimpin Sous chef serta bawahannya, ialah

• Corporate Executive Chef

• Executive Pastry Chef

• Executive Chef

• Executive Sous Chef

• Chef de Cuisine

Chef de Partie yang bertanggung jawab menyiapkan berbagai potongan daging yang tepat merupakan tugas dari

• Cold Kitchen CDP

• Hot Kitchen CDP

• Pastry CDP

• Banquet CDP

• Butcher CDP