Pretest HACCP Bety

Peraturan pemerintah yang tidak digunakan dalam mengembangkan Sistem Manajemen Keamanan Pangan adalah  :

• UU Pangan

• UU Perlindungan Konsumen

• UU Kesehatan

• UU Tenaga Kerja

Jaminan thd pangan yang tidak menyebabkan bahaya/sakit bagi konsumen sejak disiapkan dan/atau dimakan menurut kebutuhan masing2nya disebut:

• Ketahanan Pangan

• Kesehatan Pangan

• Keamanan Pangan

• Kecukupan Pangan

Berikut adalah tata cara dalam Sistem Keamanan Pangan, kecuali:

• HACCP

• Pengendalian Sanitasi

• Cara Pengolahan Pangan yang Baik

• Pengujian laboratorium

Kesepakatan diantara dua pihak atau lebih untuk saling mengakui atau menerima beberapa atau keseluruhan, disebut:

• Standar

• Spesifikasi

• Mutu

• Profil

Setiap kondisi dan tindakan yang mungkin dilakukan untuk menjamin keamanan dan kelayakan pangan disetiap tahap dalam rantai pangan disebut:

• Sanitasi

• Higiene

• Penyehatan

• Pengendalian

Masuknya atau tercemarnya pangan dengan bahaya pangan disebut:

• Spesifikasi

• Sanitasi

• Kontaminasi

• Naturalisasi

Yang tidak termasuk dalam unsur penerapan HACCP adalah :

• Penyediaan Infrastruktur yg baik

• Cara Pengolahan Pangan yang Baik

• Pengendalian Sanitasi

• Pengelolaan Laboratorium Uji yang baik

Pilih yang tidak termasuk dalam Hazards/bahaya pangan :

• Bahaya Fisik

• Bahaya Alam

• Bahaya Kimia

• Bahasa Biologis

Yang tidak termasuk Program Persyaratan Dasar adalah:

• Cara Pemasaran Produk yang Baik

• Cara Pengolahan Pangan yang Baik

• Penyediaan Infrastruktur yang Baik

• Pengendalian Sanitasi

Standar mutu air yang digunakan untuk pengolahan pangan harus memenuhi standar mutu:

• Air bersih

• Air sumur

• Air minum

• Air tanah