Cuestionario sobre Irradiación de Carne General

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Cuestionario sobre Irradiación de Carne General

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15 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué tipo de radiación se utiliza comúnmente en la irradiación de alimentos?

Rayos Alfa

Rayos UV

Rayos Gamma

Rayos X

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué efecto puede tener la irradiación en la oxidación de lípidos en la carne?

Iniciarla

Acelerarla

Detenerla

No afectarla

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué tipo de vitaminas es más sensible a la irradiación en la carne?

Vitamina A

Vitamina C

Vitamina E

Vitamina D

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué efecto puede tener la irradiación en la composición de aminoácidos de la carne?

Aumentarla

Disminuirla

No afectarla

Modificarla

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué propiedad química de la carne puede ser afectada por la irradiación según Feng et al.?

Acidez titulable

Contenido de agua

Textura de la carne

Color de la carne

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué tipo de radiación es más efectiva para inhibir el crecimiento microbiano en la carne según Park et al.?

Rayos UV

Rayos Gamma

Rayos Alfa

Rayos X

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué efecto puede tener la irradiación en la digestibilidad de las proteínas de la carne?

Disminuirla

Detenerla

No afectarla

Aumentarla

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