Biogás, Álcoois, Leite/derivados e Processos de conservaçãp

1- Os laticínios são produtos derivados do leite, fabricados a partir de diversos métodos de conservação. Qual laticínio é obtido a partir da fermentação do leite?

• Iogurte

• Manteiga

• Margarina

• Creme de leite

2- Métodos gerais de conservação de alimentos são práticas que precedem o consumo do alimento e visam preservá-los em condições adequadas para que chegue ao consumidor de forma segura sob o ponto de vista higiênico sanitário, nutritivo e atrativo. São métodos de conservação de calor, exceto: 

• Pasteurização

• Liofilização

• Esterilização

• Branqueamento

No processo de produção dos queijos a etapa mais importante e decisiva a qual visa uma intensa e concentrada retenção de gorduras é conhecida como: 

• Sedimentação

• Decanatação

• Coagulação

• Floculação

Indique dois tipos de biocombustíveis que são amplamente utilizados no Brasil:

• Carvão e gasolina.

• Biodiesel e etanol.

• Diesel e gás natural.

• Gasolina e biogás.

Aponte uma desvantagem verificada na produção ou utilização do etanol, biocombustível obtido pelo processamento da cana-de-açúcar no Brasil:

• Não ser renovável.

• Alto custo do combustível se comparado ao seu equivalente, a gasolina.

• Cultivos de cana-de-açúcar adaptados a apenas um bioma brasileiro.

• Necessidade de grandes áreas agricultáveis.

A biodigestão anaeróbica, que se processa na ausência de ar, permite a obtenção de energia e materiais que podem ser utilizados não só como fertilizante e combustível de veículos, mas também para acionar motores elétricos e aquecer recintos.O material produzido pelo processo esquematizado acima e utilizado para geração de energia é o

• metano (CH4), biocombustível utilizado em diferentes máquinas.

• biodiesel, obtido a partir da decomposição de matéria orgânica e(ou) por fermentação na presença de oxigênio.

• etanol, que, além de ser empregado na geração de energia elétrica, é utilizado como fertilizante.

• hidrogênio, combustível economicamente mais viável, produzido sem necessidade de oxigênio.

Biodigestores são constituídos por recipientes fechados, dentro dos quais microrganismos realizam a decomposição de restos de matéria orgânica, formando biogás (metano e dióxido de carbono, principalmente) e, também, uma parte sólida. Sobre os biodigestores é INCORRETO afirmar que:

• O biogás é o resultado da fermentação aeróbica da matéria orgânica.

• Os gases liberados podem ser utilizados como forma de combustível residencial, industrial e automotivo.

• A produção do biogás se apresenta como uma fonte de energia barata e ecologicamente viável.

• A parte sólida produzida pela decomposição da matéria orgânica pode ser utilizada como biofertilizante na agricultura.

Uma substância química proveniente da cana-de-açúcar, é a sacarose, esta substância pode ser classificada como:

• Lipídeos.

• Carboidrato.

• Proteínas.

• Ácido nucleico.

No processo de produção de álcool quais as etapas envolvidas no processo?

• Moagem, produção do melaço, fermentação, apenas.

• Colheita, moagem, produção do melaço, fermentação e destilação.

• Moagem, produção do melaço e destilação, apenas.

• Colheita, produção do melaço e destilação, apenas.

Qual a sequencia correta das etapas do processo de produção de Biogás.

• Hidrólise, acidogenese, acetogenese e metanogenese

• Metanogenese, hidrólise, acetogenese e acidogenese

• Acidogenese, acetogenese, hidrólise e metanogenese

• Hidrólise, acetogenese, acidogenese e metanogenese.