Quiz de Cuisine #1 les bases

Quel est l’ingrédient principal du pesto ?

• Basilic

• Persil

• Coriandre

• Menthe

Quelle technique consiste à cuire un aliment dans une petite quantité de matière grasse ?

• Rôtir

• Sauter

• Griller

• Bouillir

Quel est le terme pour décrire la cuisson lente à feu très doux ?

• Pocher

• Frémir

• Simmer

• Sauter

Quelle est la principale utilisation du beurre clarifié ?

• Pour les sauces

• Pour la pâtisserie

• Pour frémir

• Pour les fritures

Quel est le nom du plat français fait de viande cuite avec des légumes et du vin ?

• Ratatouille

• Bouillabaisse

• Coq au vin

• Bœuf Bourguignon

Quelle est l’ingrédient principal d’un risotto ?

• Pâtes

• Riz

• Quinoa

• Orge

Quel est le terme pour une cuisson rapide à feu vif dans une poêle ?

• Sauter

• Poêler

• Frémir

• Griller

Quel fromage est traditionnellement utilisé pour faire une quiche Lorraine ?

• Gruyère

• Roquefort

• Camembert

• Brie

Quel est le principal ingrédient d’une béchamel ?

• Lait

• Crème

• Fromage

• Bouillon

Quel est le nom du plat de pâtes italien souvent servi avec une sauce à base de tomates et de viande ?

• Spaghetti Bolognese

• Fettuccine Alfredo

• Lasagne

• Ravioli