Inicijalni test kulinari četvrti razred

Štikliraj povrće koje ulazi u sastav đuveča

• Krompir

• Grašak

• Boranija

• Paprika

• Tikvice

Korenasto povrće za kuvana mesa sečemo na

• Kolutove

• Kocke

• Polovine i četvrtine

Za pripremanje kuvane piletine koristimo koje delove mesa

• Batak

• Karabatak

• Pileće grudi (belo meso)

• Vrat

• Krila

Koliko nam je potrebno kilograma goveđeg mesa za pripremu gulaša? Normativ za 10 osoba. (Upisati samo broj)

Koliko nam je potrebno kilograma crnog luka za pripremanje goveđeg gulaša. Normativ za 10 osoba. (Upisati samo broj)

Čekiraj namirnice koje ulaze u sastav gulaš gevirca.

• Slanina

• Peršun koren

• Kumin

• Kim

• Beli luk

Prilikom serviranja bakrač gulaša kao prilog dodajemo

• Bareni krompir

• Dinstan pirinač

• Kuvana rezanca

• Nema priloga

Za špikovanje koristimo meso

• Buta (velika i mala ruža)

• Vrat

• Plećka

Čekiraj namirnice koje koje se koriste za špikovanje

• Slanina

• Crni luk

• Celer

• Šargarepa

• Kiseli krastavčići

Koje mrke fondove koristimo za pripremanje špikovane govedine u pikant sosu.

• Glas devijant

• Espanjol i demiglas

• Mrki fond od divljači