Ujian Harian

Bahan pangan yang sangat mudah rusak (highly perishable) karena memiliki kadar air yang tinggi dan kandungan nutrisi yang dapat menjadi substrat yang baik bagi pertumbuhan mikroba pembusuk, sehingga perlu penanganan yang baik sejak proses penangkapan hingga pengolahan di industry maupun di tingkat rumah tangga, merupakan pengertian dari...

• Rumput Laut

• Ikan

• Kepiting

• Kerang

Dalam dunia perikanan, bentuk fisik ikan di bagi menjadi tiga kelompok, yang bukan termasuk dalam bentuk fisik ikan, yaitu...

• Ikan bersirip

• Tanaman air

• Tanaman darat

• Ikan tidak bersirip

Ikan segar memiliki karakteristik daging yang kenyal, elastik, dan tidak terpisah dengan tulangnya, berbau segar dan tidak amis, matanya kelihatan cerah, jernih dan utuh. Sedangkan, ikan yang menurun mutunya (tidak segar) memiliki karaktersitik seperti...

• Lunak, berbau amis, tekstur berubah, terdapat bekas bila ditekan dan warna kulitnya memudar

• Lunak, berbau amis, tekstur berubah, terdapat bekal bila di tekan dan warnanya belum memudar

• Lunak, berbau amis, tekstur berubah, terdapat bekal bila di tekan dan dagingnya kenyal

• Lunak, berbau amis, tekstur berubah, terdapat bekal bila di tekan dan matanya berwarna cerah

Karakteristik ikan segar dan ikan busuk bisa di liat dari mata, insang, lendir. Selain dari itu karakteristik ikan segar dan ikan busuk bisa di liat dari...

• Kulit, sisik dan bau

• Kulit, sirip dan sisik

• Kulit, ekor dan sisik

• Kulit, sirip dan ekor

Lina pergi ke pasar untuk membeli ikan, saat di pasar Lina melihat karakteristik ikan segar dengan ciri-ciri, warna merah sampai merah tua, cemerlang dan tidak berbau. Dari ciri-ciri ikan segar tersebut, termasuk karakterstik ikan bagian manakah yang Lina lihat?

• Mata

• Daging

• Insang

• Kulit

Menurut pasal......... ikan merupakan segala jenis organisme yang seluruh atau sebagian dari siklus hidupnya berada di dalam lingkungan perairan.

Komposisi kimiawi berhubungan dengan tingkat kesegaran ikan. Komponen utama pada ikan dengan kisaran 70-80% dari berat daging ikan yang dapat dimakan, serta berbanding terbalik dengan kadar lemak. Hal tersebut merupakan pengertian dari...

• Protein

• Vitamin

• Lemak

• Air

Komponen yang berperan dalam citarasa ikan, selain sebagai sumber kalori yang penting, di sebut (a)  

Sebutkan 10 jenis ikan air laut yang dikonsumsi oleh manusia....

Menurut anda, jelaskan mengapa penting mengetahui dasar-dasar dalam memeriksa kesegaran ikan sebelum membeli? Serta bagaimana cara mengetahui tingkat kesegaran ikan?