UD 2 TC Documentación en cocina (OPOS)

UD 2 TC Documentación en cocina (OPOS)

Professional Development

17 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Réflexion sur l'hygiène et la sécurité alimentaire

Réflexion sur l'hygiène et la sécurité alimentaire

Professional Development

20 Qs

1 Parcial Modulo Restaurante

1 Parcial Modulo Restaurante

Professional Development

20 Qs

Fine Dining Service Quiz

Fine Dining Service Quiz

Professional Development

20 Qs

MasterChef

MasterChef

Professional Development

20 Qs

Test de Coneixements Prèvis Guia turístic enogastronòmic i oleic

Test de Coneixements Prèvis Guia turístic enogastronòmic i oleic

Professional Development

22 Qs

2025_2_2p_3S_IL

2025_2_2p_3S_IL

Professional Development

18 Qs

Conocimientos sobre Reservas Hoteleras

Conocimientos sobre Reservas Hoteleras

Professional Development

17 Qs

Quiz sur l'hygiène alimentaire

Quiz sur l'hygiène alimentaire

Professional Development

20 Qs

UD 2 TC Documentación en cocina (OPOS)

UD 2 TC Documentación en cocina (OPOS)

Assessment

Quiz

Hospitality and Catering

Professional Development

Practice Problem

Hard

Created by

Basura Jorge

Used 1+ times

FREE Resource

AI

Enhance your content in a minute

Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...

17 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué documento se utiliza para poder controlar el gasto de materias primas que se usan en una ficha técnica?

La ficha técnica

El listado de producción

El relevé

El escandallo

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cual es el documento que sirve para conocer el inventario de las elaboraciones y de materias primas?

Los vales interdepartamentales

El relevé

La ficha técnica

El listado de producción

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué documento se usa para realizar pedidos de producto al economato o entre partidas?

El relevé

La ficha técnica

El vale interdepartamental

El escandallo

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué documento se utiliza para conocer y seguir el proceso de elaboración de una receta?

El escandallo

El relevé

El vale interdepartamental

La ficha técnica

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué documento se utiliza para poder anotar y tener en cuenta que elaboraciones han de prepararse al día siguiente o la siguiente jornada?

La ficha técnica

El escandallo

El listado de producción

La merma

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Para qué es necesario realizar el escandalo de una ficha técnica?

Para organizar de forma adecuada los pasos a seguir

Para poder organizar los tiempos de las diferentes elaboraciones

Para tener claro las materias primas que vamos a utilizar

Para conocer el coste del plato por materias primas

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El escandallo es un documento exclusivamente para las fichas técnicas

Verdadero

Falso

Create a free account and access millions of resources

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy

Already have an account?