BAB I (Peralatan Pengolahan Makanan)

Pengertian peralatan pengolahan yang paling tepat adalah.........................

• Peralatan untuk membantu memasak

• Peralatan untuk mempercepat proses memasak

• perkakas untuk mengolah suatu masakan

• peralatan untuk mempersiapkan proses memasak

• peralatan untuk mengetahui karakteristik bahan

Contoh peralatan jenis mekanik adalah...............

• noodle dough machine

• dough mixer

• microwave

• toaster

• boost foam

Dalam sebuah acara resepsi terdapat alat yang digunakan memanaskan makanan rendang. Alat tersebut mampu mengatur suhu selama acara resepsi berlangsung. Alat yang digunakan adalah.............

• blender

• electric grill

• electric skillet

• handheld mixer

• toaster oven

Susi ingin membuat kue bolu kukus untuk acara keluarga. Susi menyiapkan berbagai bahan dan alat agar bolu kukusnya menjadi sempurna. Tahap-tahapnya dilakukan dengan hati-hati. Untuk mencampurkan berbagai adonan, alat yang digunakan Susi adalah...........

• electric grill

• electric skillet

• food processor

• handheld mixer

• toaster oven

Dalam Restoran, umumnya seorang chef menggunakan cleavers yang tajam. Alasan chef menggunakan alat tersebut adalah...............

• lebih mudah dalam memotong, mengiris, dan mencincang ayam

• agar dalam mengiris roti atau makanan yang dipanggang menjadi bagus

• agar menjadi lebih tipis dan rapi saat memotong buah-buahan

• agar saat memotong daging dan tulang ayam tebal menjadi mudah

• agar lebih cepat saat mengupas buah-buahan dan sayuran

Alat untuk memarut kelapa, sayur dan keju adalah.................

• sharperner

• peeler

• cleaver

• boning knife

• grater

Fungsi dough mixer adalah.................

• membuat adonan kue

• mencincang daging

• memanggang

• memasak makanan

• menyimpan makanan agar tetap panas

Dalam penyiapan bahan olahan, langkah yang tidak boleh dilupakan adalah pencucian. Fungsi dan langkah pencucian adalah.............

• membuat peralatan dapur menjadi berkarat

• menghemat biaya dan pengeluaran

• menghilangkan lemak dan minyak bekas dari makanan

• mengurangi peralatan yang bersih dari debu

• menjaga pisau tajam agar dalam kondisi yang baik

Sabrina mengikuti kelas memasak yang diadakan seminggu sekali. setiap seminggu sekali menu yang digunakan selalu berubah-ubah, mulai dari appetizer,soup,main course dan dessert. Hari ini chef akan membimbing membuat muffin, alat utama yang dibutuhkan untuk membuat muffin adalah.......

• stockpots

• cake pans

• loaf pans

• muffin pan

• custard cups

Sebelum berangkat sekolah, Toni selalu menyempatkan diri untuk sarapan. Menu sarapan Toni hari ini segelas susu serta roti bakar ,telur setengah matang dan sosis goreng. Alat dapur tenaga listrik yang digunakan Toni untuk roti bakar tersebut adalah....................

• toaster

• tilting frying pan

• bakery oven

• grill

• microwave