Cuestionario sobre Normas Técnicas de Salud

¿Cuál es el principal objetivo de las Normas Técnicas de Salud en alimentos?

• Mejorar la apariencia de los alimentos.

• Reducir el costo de producción.

• Garantizar la seguridad y calidad de los alimentos.

• Incrementar la publicidad de productos alimenticios.

¿Qué significa el término "inocuidad alimentaria"?

• La capacidad de los alimentos para conservarse frescos por más tiempo.

• La garantía de que los alimentos no causarán daño al ser consumidos.

• La mejora del sabor de los alimentos mediante aditivos.

• La clasificación de los alimentos por su contenido calórico.

¿Qué sistema se utiliza para identificar y controlar peligros en la producción de alimentos?

• Análisis de Riesgo y Control de Calidad (ARCC).

• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

• Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).

• Regulación de Aditivos Alimentarios (RAA).

¿Cuál de los siguientes es un componente obligatorio en el etiquetado de alimentos según las NTS?

• Precio de venta.

• Fecha de caducidad.

• Valor de mercado.

• Opiniones de los consumidores.

¿Qué regulan las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?

• La publicidad de alimentos en redes sociales.

• Los métodos de transporte de alimentos únicamente.

• Las condiciones de higiene en la producción y manipulación de alimentos.

• El diseño de envases para productos alimenticios.

¿Qué busca prevenir la regulación de la contaminación cruzada?

• La mezcla de alimentos con sabores diferentes.

• La transferencia de bacterias y alérgenos entre alimentos.

• La pérdida de nutrientes durante el almacenamiento.

• La variación de precios en los alimentos.

¿Qué es un Límite Máximo de Residuos (LMR) en alimentos?

• La cantidad mínima de nutrientes permitida en un alimento.

• La cantidad máxima de residuos de sustancias permitidas en los alimentos.

• El costo máximo de producción de alimentos.

• El tamaño máximo permitido para los envases de alimentos.

¿Qué papel desempeñan las normas sobre alérgenos en los alimentos?

• Reducir los precios de los alimentos.

• Aumentar el contenido calórico.

• Informar y proteger a los consumidores sensibles a ciertos ingredientes.

• Mejorar la apariencia del etiquetado de los productos.

¿Qué entidad internacional es responsable de elaborar el Codex Alimentarius?

• Organización Mundial de Comercio (OMC).

• Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

• Organización Internacional del Trabajo (OIT).

• Banco Mundial.

¿Qué importancia tienen las NTS en la industria alimentaria?

• Permiten reducir los impuestos sobre los alimentos.

• Establecen estándares de calidad que ayudan a proteger al consumidor.

• Obligan a los productores a cambiar sus recetas.

• Facilitan la publicidad engañosa de productos.