Tugas Pengolahan Hasil Perkebunan Tanaman Rempah

Tanaman rempah tersebut sering digunakan sebagai bumbu dalam bahan pangan. Apa nama bahan rempah tersebut?

• Temulawak

• Jahe

• Kencur

• Temu Ireng

Berikut yang merupakan pengelompokan rempah aromatik adalah...

• Daun salam, pala dan kayu manis

• Pala, kapulaga dan vanili

• Jahe, paprika dan ketumbar

• Cengkeh, daun salam dan lawang

Contoh pengelompokkan rempah berdasakan asal dari bagian tangkai bunga adalah..

• Lada

• Kapulaga

• Cengkeh

• serai

Berbentuk silindris, bulat, berbuku-buku, diameter 5cm dan panjangnya 10 cm, rimpangnya berwarna kuning hingga oranye, sering ditambahkan sebagai jamu sebagai penambah daya tahan tubuh dan penambah nafsu makan, merupakan ciri-ciri dari....

• Kencur

• Lengkuas

• Jahe

• Temulawak

Nama latin dari rempah tersebut adalah..

• Caessalpinia Sappon

• Cinnamon Cassia

• Alpinie Galangan

• Cymbopogan Nardus

Kayu manis termasuk pengelompokkan rempah yaitu....

• Rempah pedas

• Rempah aromatik

• Rempah fenolik

• Rempah cinamone aldehyde

Berikut yang tidak termasuk pemanfaatan rempah-rempah adalah....

• Bumbu pelengkap masakan

• Penyedap masakan

• Menghangatkan badan

• Memperbaiki perekonomian

Rempah berikut ini berfungsi sebagai antioksidan yag dapat menghambat perkembangan sel kanker, antimikroba dan mempercepat proses penyambuhan sariawan. Rempah ini mengandung alkaloid, flavonoid, sterol, vitamin C, vitamin A, vitamin B1 dan karbohidrat. Rempah memiliki rasa pedas. Nama dari rempah ini adalah...

• Paprika

• Jahe

• Cabai

• Lada

Metode untuk mengurangi atau menghilangkan kadar air dengan cara menguapkan air dengan cara menguapkan air menggunkan energi panas adalah pengertian dari...

• Pengeringan

• Ekstraksi

• Destilasi

• Enkapsulasi

Penepungan merupakan pengolahan bahan rempah yang mereduksi bahan berukuran besar menjadi produk yang berukuran kecil. Contoh rempah yang dapat diolah melalui proses penepungan adalah....

• Secang

• Serai

• Kunyit

• Paprika