Escaldado de Vegetales: Conocimientos Clave
Authored by keyling Flores
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuáles son los principales beneficios del escaldado?
Mejora del sabor de los alimentos
Aumento de nutrientes en los alimentos
Los principales beneficios del escaldado son la inactivación de enzimas, la eliminación de microorganismos y la mejora en la conservación y textura de los alimentos.
Reducción del tiempo de cocción
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué temperatura se recomienda para el escaldado de vegetales?
60 a 65 grados Celsius
100 a 110 grados Celsius
85 a 95 grados Celsius
70 a 80 grados Celsius
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuánto tiempo debe durar el escaldado de los vegetales?
2 a 5 minutos
30 segundos
10 a 15 minutos
1 minuto
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué efecto tiene el escaldado en la textura de los vegetales?
El escaldado endurece la textura de los vegetales.
El escaldado provoca que los vegetales se vuelvan crujientes.
El escaldado ablanda la textura de los vegetales.
El escaldado no afecta la textura de los vegetales.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Es necesario escaldar todos los tipos de vegetales?
No, no es necesario escaldar todos los tipos de vegetales.
Sí, todos los vegetales deben ser escaldados.
Solo los vegetales de hoja necesitan ser escaldados.
Es necesario escaldar los vegetales para conservar su color.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cómo afecta el escaldado a la conservación de nutrientes?
El escaldado puede mejorar la conservación de nutrientes al inactivar enzimas, pero puede causar pérdida de algunas vitaminas solubles en agua.
El escaldado aumenta la cantidad de vitaminas en los alimentos.
El escaldado no tiene ningún efecto en los nutrientes.
El escaldado destruye todos los nutrientes presentes en los alimentos.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué vegetales son más adecuados para el escaldado?
Brócoli, espinacas, judías verdes, zanahorias.
Berenjena, calabacín, rábanos, alcachofa
Patatas, remolacha, maíz, apio
Lechuga, cebolla, pimiento, coliflor
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