La règle des 5M - Evaluation

Définition des 5M

• C’est l’ensemble des conditions et des mesures nécessaires pour augmenter les dangers biologiques, chimiques et physiques, et garantir la sécurité alimentaire et la salubrité des aliments à toutes les étapes de la chaîne alimentaire (de la réception à la distribution).
• C’est l’ensemble des conditions et des mesures nécessaires pour provoquer les dangers biologiques, chimiques et physiques, et garantir la sécurité alimentaire et la salubrité des aliments à toutes les étapes de la chaîne alimentaire (de la réception à la distribution).
• C’est l’ensemble des conditions et des mesures nécessaires pour maîtriser les dangers biologiques, chimiques et physiques, et garantir la sécurité alimentaire et la salubrité des aliments à toutes les étapes de la chaîne alimentaire (de la réception à la distribution).

Le nom des 5M c'est

• Manuel, Matériel, Milieu, Méthode et Matières premières
• Matériel, Milieu, Main d'oeuvre, Méthode et Matières premières
• Manipulation, Milieu, Main d'oeuvre, Méthode et Matières premières

Choisi le bonne explication du terme "Matériel" des 5M

• C'est les outils qui sont utilisés pour effectuer la décoration des préparations culinaires
• C'est les outils qui sont utilisés pour effectuer le nettoyer les préparations culinaires
• C'est les outils qui sont utilisés pour effectuer les étapes des préparations culinaires jusqu'à la consommation

Choisi le bonne explication du terme "Milieu" des 5M

• C'est les différents éléments qui prennent en compte: la qualité de l'air, les bonnes températures, la propreté générale, la notabilité de l'eau
• C'est les différents éléments qui prennent PAS en compte: la qualité de l'air, les bonnes températures, la propreté générale, la notabilité de l'eau
• Le milieu n'a pas d'importance en ce qui concerne: la qualité de l'air, les bonnes températures, la propreté générale, la notabilité de l'eau

Choisi le bonne explication du terme "Main d'oeuvre" des 5M

• Cela désigne toutes les personnes qui manipulent les denrées mais également toutes les personnes entrant sur le lieu de production
• Cela désigne toutes les personnes qui manipulent les denrées mais pas les personnes entrant sur le lieu de production
• Cela ne désigne pas toutes les personnes qui manipulent les denrées mais bien toutes les personnes entrant sur le lieu de production

Choisi le bonne explication du terme "Méthode" des 5M

• Les bonnes organisations et méthodes de travail peuvent provoquer des contaminations
• Les mauvaises organisations et méthodes de travail peuvent provoquer des contaminations
• Toutes les organisations et méthodes de travail peuvent provoquer des contaminations

Choisi le bonne explication du terme "Matières premières" des 5M

• Les matières premières désignent les denrées alimentaires
• Les matières premières désignent les préparations culinaires
• Les matières premières désignent les denrées alimentaires et les préparations culinaires