PENILAIAN HARIAN

Salah satu sumber protein hewani yang paling popular dan serbaguna adalah….

• a. Ayam
• b. Kelinci
• c. Sapi
• d. Domba

Jenis ikan ternak air asin dengan ukuran kecil disebut ikan….

• a. Tuna
• b. Cakalang
• c. Kembung
• d. Tongkol

Karakteristik yang dimiliki ikan bandeng sebagai ikan air payau adalah….

• a. Rasanya yang netral dan cenderung gurih
• b. Habitat di Sungai dan danau
• c. Mudah dibudidayakan di kolam air tawar
• d. Hidup di karang

Rasa daging kambing dibandingkan dengan jenis daging lainnya adalah….

• a. Lebih netral
• b. Rasa khas dan lebih kuat
• c. Rasa gurih dan berlemak
• d. Rasa hambar

Beriku yang menjadi karakteristik utama daging sapi berdasarkan tekstur adalah….

• a. Selalu kenyal
• b. Bergantung pada bagian tubuhnya, misalnya, sirloin lebih kenyal dibandingkan tenderloin
• c. Lembut di semua bagian
• d. Teksturnya tidak berubah

Manfaat utama dari pangan hewani seperti daging dan ikan adalah….

• a. Sumber serat tinggi
• b. Sumber protein, vitamin, dan mineral penting
• c. Sumber karbohidrat kompleks
• d. Sumber lemak

Hidangan khas Jawa Timur yang menggunakan daging sapi dengan kuah hitam pekat dari rempah-rempah seperti keluak, bawang merah dan bawang putih disebut….

• a. Rawon
• b. Sate maranggi
• c. Gulai kambing
• d. Tongseng kambing

Rendi sedang pergi ke sebuah rumah makan Khas Jakarta, ia memesan sebuah hidangan berkuah santan dengan potongan daging sapi, kentang dan rempah-rempah seperti daun jeruk, serai dan jahe. Hidangan tersebut disajikan pula dengan nasi putih. Hidangan tersebut dikenal dengan sebutan….

• a. Sop daging
• b. Soto Betawi
• c. Sayur lodeh
• d. Sop ikan batam

Asam Padeh merupakan hidangan pangan hewani daging yang berasal dari daerah….

• a. Sulawesi Barat
• b. Sumatera Utara
• c. Sumatera Barat
• d. Sulawesi Utara

Metode memasak bahan makanan dengan cara dibakar langsung di atas bara api, biasanya menggunakan arang yang dipanaskan hingga menjadi bara api disebut…

• a. Boilling
• b. Frying
• c. Steaming
• d. Grilling