Sejarah dan Ruang Lingkup Ilmu Gizi

Seorang anak berusia 12 tahun sedang dalam masa pertumbuhan. Ibu siswa tersebut ingin memberikan menu makan yang seimbang dengan konsep 4 sehat 5 sempurna. Berikut ini adalah menu yang Ibu tersebut rencanakan:

(Nasi, ayam goreng, sayur bayam, buah jeruk)

Namun, setelah berkonsultasi dengan ahli gizi, disarankan agar menu tersebut ditambah dengan satu kelompok makanan agar sesuai dengan konsep 4 sehat 5 sempurna. Kelompok makanan apakah yang harus ditambahkan ke dalam menu ini? (Tipe soal C3)

• Lauk pauk lain seperti ikan atau tempe

• Sumber protein nabati seperti tahu

• Produk susu atau produk olahannya

• Buah-buahan lainnya seperti apel atau pisang

Seorang anak mengalami penurunan berat badan yang drastis dan sering kali tampak lemas. Setelah diteliti, ternyata anak tersebut jarang makan makanan bergizi dan seimbang serta sering mengonsumsi makanan instan yang tidak sehat. Berdasarkan informasi di atas, manakah yang paling mungkin menjadi penyebab kondisi tersebut? (Tipe soal C4)

• Anak tersebut mengalami dehidrasi karena kurang minum air putih

• Anak tersebut kekurangan nutrisi penting karena pola makan yang tidak seimbang

• Anak tersebut memiliki alergi terhadap makanan tertentu

• Anak tersebut terlalu banyak bermain sehingga kelelahan

Seorang anak telah di diagnosis menderita gizi buruk. Jika kondisi ini tidak segera ditangani, anak tersebut akan mengalami masalah kesehatan atau penyakit lainnya seperti yang tertera di bawah ini, kecuali... (Tipe Soal C4)

• Penyakit Kardiovaskular

• Hipertensi

• Disiplidemia

• Dermatitis Atopik

Sebuah studi menunjukkan bahwa anak-anak yang kekurangan protein dalam jangka panjang cenderung mengalami pertumbuhan terhambat dan sering sakit. Berdasarkan informasi ini, bagaimana anda mengevaluasi pentingnya asupan protein dalam pola makan seimbang untuk kesehatan tubuh? (Tipe Soal C5)

• Asupan protein hanya diperlukan dalam jumlah kecil karena tubuh dapat memproduksi protein sendiri

• Protein sangat penting karena berperan dalam memperbaiki jaringan tubuh dan menjaga sistem kekebalan tubuh

• Asupan karbohidrat lebih penting dari protein karena karbohidrat sumber utama energi bagi tubuh

• Konsumsi protein berlebihan lebih penting dari pada nutrisi lainnya untuk mendukung kesehatan tubuh

Konsep penelitian Lavoiser pada abad ke-20 mengenai sifat bahan makanan pokok dan pertukaran energi. Bagaimana anda mengevaluasi kontribusi penelitian Lavoiser terhadap pemahaman modern tentang peran zat gizi dalam metabolisme kesehatan? (Tipe Soal C5)

• Penelitian Lavoisier penting karena memberikan dasar bagi pemahaman modern tentang bagaimana makanan diubah menjadi energi melalui metabolisme

• Penelitian Lavoisier tidak relevan karena hanya menjelaskan sifat bahan makanan pokok, bukan pertukaran energi dari makanan

• Penelitian Lavoisier kurang berpengaruh karena metabolisme energi tidak sepenuhnya dijelaskan melalui respirasi

• Penelitian Lavoisier hanya relevan untuk memahami oksigenasi dalam tubuh, tidak terkait langsung dengan peran zat gizi