Stock, Sauce, Appetizer, Soup, & Pasta

Hidangan Kontinental diperkenalkan dari negara ...

• Austria

• Jerman

• Belanda

• Perancis

Nama lain dari OCC (Onion, Carrot, Celery)

(a)  

yang BUKAN merupakan komposisi pembuatan bechamel sauce adalah ...

• milk

• egg yolk

• flour

• butter

Jenis stock yang digunakan dalam pembuatan espagnole sauce adalah (a)   stock

yang BUKAN merupakan hidangan appetizer adalah ....

• Sandwich

• Aspic Jelly

• Pate

• Salad

Soup yang berasal dari negara Perancis adalah ... dan ...

• Minestrone

• Consommé

• Borsch

• Onion Soup

​ ​ Nama dari jenis pasta tersebut adalah ...

• Fusilli

• Tortellini

• Penne

• Fettuccine

Berapa gram dalam 1 porsi salad sebagai hidangan appetizer?

• 75 - 100 gram

• 40 - 50 gram

• 60 - 90 gram

• 50 - 100 gram

Tingkat kematangan sempurna untuk hidangan pasta disebut dengan (a)  

Berikut yang merupakan bahan pembuatan lasagna adalah ...

• Lasagna Sheet

• Minced Chicken

• Bechamel

• Bolognese