Roti Tawar dan Choux Paste

Apa bahan utama dalam pembuatan roti tawar?

• Tepung terigu

• Susu

• Gula

• Ragi

Sebutkan dua jenis tepung yang biasa digunakan untuk choux paste!

• Tepung beras

• Tepung jagung

• Tepung sagu

• Tepung terigu serbaguna dan tepung terigu kue

Apa yang dimaksud dengan 'fermentasi' dalam pembuatan roti tawar?

• Fermentasi adalah proses pemanggangan roti.

• Fermentasi adalah penambahan bahan pengawet pada roti.

• Fermentasi adalah proses di mana ragi mengubah gula menjadi alkohol dan karbon dioksida.

• Fermentasi adalah proses memasak roti dengan suhu tinggi.

Jelaskan proses pembuatan choux paste secara singkat!

• Choux paste dibuat dengan mencampurkan tepung dan gula, lalu dipanggang langsung.

• Choux paste dibuat dengan mengaduk telur dan mentega, kemudian menambahkan air dingin.

• Choux paste dibuat dengan merebus susu dan menambahkan ragi sebelum tepung.

• Choux paste dibuat dengan merebus air dan mentega, menambahkan tepung, mengaduk hingga menyatu, lalu menambahkan telur satu per satu.

Sebutkan satu contoh produk yang dihasilkan dari choux paste!

• Croissant

• Éclair

• Puff pastry

• Macaron

Apa perbedaan antara roti tawar dan roti manis?

• Roti tawar biasanya berwarna coklat, sedangkan roti manis berwarna putih.

• Roti manis tidak mengandung bahan pengawet.

• Roti tawar tidak manis, sedangkan roti manis mengandung gula dan memiliki rasa manis.

• Roti tawar lebih lembut daripada roti manis.

Mengapa choux paste tidak memerlukan ragi?

• Choux paste tidak memerlukan ragi karena mengandalkan uap air untuk mengembang.

• Choux paste mengandalkan gula untuk mengembang.

• Choux paste menggunakan ragi untuk mengembang.

• Choux paste memerlukan baking powder untuk tekstur.

Sebutkan satu teknik yang digunakan untuk mengembangkan roti tawar!

• Panggang adonan

• Pengulenan adonan

• Mengaduk bahan kering

• Membentuk roti bulat

Apa fungsi dari mentega dalam pembuatan roti tawar?

• Mentega membuat roti tawar menjadi keras.

• Mentega hanya digunakan untuk mengoles roti setelah dipanggang.

• Mentega tidak berpengaruh pada rasa roti tawar.

• Mentega memberikan kelembutan, rasa, dan meningkatkan tekstur roti tawar.

Jelaskan mengapa suhu oven penting dalam memanggang choux paste!

• Choux paste harus dipanggang pada suhu rendah agar tidak terbakar.

• Suhu oven hanya penting untuk kue lainnya, bukan choux paste.

• Suhu oven penting untuk memastikan choux paste mengembang dengan baik dan memiliki tekstur yang tepat.

• Suhu oven tidak berpengaruh pada choux paste.