PUFF PASTRY

Adonan puff pastry adalah

• adonan yang menggunakan ragi (yeast)

• adonan yang termasuk short paste

• adonan yang berlapis dan diberi lemak dalam lipatannya

• adonan yang memerlukan proses pengembangan

Karakteristik puff pastry adalah

• renyah dan berlapis lapis

• kenyal dan lembut

• keras dan garing

• renyah dan manis

manakah yang disebut puff pastry?

• 
• 
• 
• 

karakteristik puff pastry adalah

• berlemak

• berair

• berlapis

• berisi

jenis tepung yang digunakan untuk pembuatan puff pastry adalah

• hard flour

• protein rendah

• protein tinggi

• protein sedang

apakah nama lemak yang digunakan untuk pembuatan puff pastry

• margarin

• butter

• mentega

• korsvet

merupakan lemak yang memiliki karakteristik lentur, supaya tidak mudah pecah saat proses penggilasan dan menghasilkan pastry yang berlapis, merupakan pengertian dari

• butter fat

• roll in fat

• oil fat

• rolling pin

alat yang digunakan untuk menipiskan adonan atau menggilas adonan puff pastry ialah

• 
• 
• 
• 

manakah bahan cair/liquid yang digunakan untuk pembuatan adonan puff pastry

• 
• 
• 
• 

manakah dibawah ini yang merupakan zuppa soup?

• 
• 
• 
•