Ujian Pemahaman Kerosakan Makanan

Apakah yang dimaksudkan dengan kerosakan makanan?

• Makanan yang sudah dimasak

• Makanan yang masih segar

• Makanan yang tidak selamat untuk dimakan

• Makanan yang disimpan dalam peti sejuk

Bagaimana kita boleh mengesan makanan yang rosak?

• Dengan melihat warnanya sahaja

• Dengan menggunakan mikroskop

• Dengan memakannya

• Melalui deria penglihatan, bau, rasa, dan sentuhan

Apakah salah satu ciri makanan yang rosak?

• Mempunyai bau yang segar

• Berubah tekstur

• Warnanya sentiasa sama

• Rasanya lebih enak

Apakah yang menyebabkan makanan menjadi rosak?

• Tindakan mikroorganisma

• Terlalu banyak garam

• Terlalu sedikit gula

• Disimpan dalam bekas tertutup

Di manakah bakteria dan kulat mudah tumbuh?

• Pada makanan yang kering

• Pada makanan yang beku

• Pada makanan yang lembap dan terdedah pada udara

• Pada makanan yang dimasak

Apakah tujuan pengawetan makanan?

• Untuk menambah rasa makanan

• Untuk mengubah warna makanan

• Untuk melambatkan makanan daripada menjadi rosak

• Untuk mengurangkan berat makanan

Bagaimana proses pengawetan membantu makanan?

• Menambah lebih banyak bakteria

• Menghalang atau melambatkan proses hidup mikroorganisma

• Menambah lebih banyak air ke dalam makanan

• Meningkatkan suhu makanan

Apakah salah satu kaedah pengawetan makanan?

• Membekukan makanan

• Menambah gula ke dalam makanan

• Menyimpan makanan di tempat yang panas

• Pendidihan pada suhu yang tinggi

Mengapa suhu tinggi digunakan dalam pengawetan makanan?

• Untuk menambah rasa pedas

• Untuk mengubah warna makanan

• Untuk membunuh mikroorganisma

• Untuk menambah air ke dalam makanan

Apakah contoh makanan yang biasanya diawet dengan kaedah pendidihan?

• Aiskrim

• Salad segar

• Rendang

• Roti