Dotarea cu inventar pentru servire și pentru lucru

Obiectul din imaginea alăturată reprezintă o:

• salatieră;

• ravieră;

• osieră;

• solniță.

Obiect din inventarul de servire care se utilizează pentru montarea și servirea diferitelor gustări reci, salate, în special în unitățile cu servire rapidă:

• salatieră;

• sosieră;

• ravieră;

• frapieră.

Farfuria de mici dimensiuni destinată montării produselor de panificație la masa clientului mai poartă denumirea de farfurie:

• suport;

• întinsă mare;

• întinsă mijlocie;

• jour.

Serviciul pentru condimente mai poartă denumirea de:

• olivieră;

• sosieră;

• muștarieră;

• supieră.

Paharul destinat servirii vinurilor spumante/spumoase este cunoscut drept paharul de tip _ _ _ _ _ .

(a)  

Desenați vă rog un pahar pentru coniac (cognac/vinars) - paharul de tip „fr. ballon/eng. snifter”

Explicați pe scurt pentru ce sunt folosite cloșurile:

Obiectul din imaginea alăturată reprezintă o:

• halbă;

• carafă;

• cană;

• spirtieră.

Vodca se încadrează în categoria:

• băuturilor servite ca aperitiv;

• băuturilor digestive;

• băuturilor calde;

• băuturilor răcoritoare.

Șervetul de serviciu al ospătarului poartă denumirea de:

• șervetul clientului;

• molton;

• ancăr;

• napron.