BDC - FOOD SAFETY & HANDLING CUSTOMER COMPLAINT

Health & Safety Standard memiliki manfaat implementasi yaitu ….

• Melindungi pelanggan dan reputasi perusahaan

• Menjadi penyebab dari kasus keracunan makanan

• Menurunkan tingkat kepercayaan pelanggan

• Menyebabkan food cost yang tinggi

Pangan yang tidak mengandung bahaya-bahaya biologis, kimiawi, dan fisik atau bahan-bahan yang dapat mengganggu kesehatan manusia merupakan pengertian dari ….

• Sehat

• Potensial

• Aman

• Layak

Dibawah ini adalah beberapa kondisi yang dapat membuat bahaya biologis berkembang, kecuali ….

• Kelembapan, Udara, Tingkat Keasaman

• Kelembapan, Tanah, Nutrisi

• Temperatur, Nutrisi, Waktu

• Temperatur, Waktu, Tingkat Keasaman

Berikut ini merupakan langkah-langkah pencegahan hama, kecuali ….

• Memasang Fly Catcher pada dinding

• Tidak membuang sampah setiap malam setelah closing shift

• Menutup lubang pipa menggunakan kawat ram

• Meletakan perangkap tikus disudut ruangan

Berikut ini merupakan Penerimaan Barang Buah dan Sayuran yang tepat, yaitu ….

• Menggunakan Peti Kayu dan Kertas Food Grade Wrap

• Menggunakan Peti Kayu dan Kertas Koran berlapis

• Menggunakan Kontainer Box dan kertas Food Grade Wrap

• Menggunakan Kontainer Box dan Kertas Koran berlapis

Dibawah ini merupakan Standar Penyimpanan Barang yang tepat, kecuali ….

• Penyusunan barang FIFO dan FEFO

• Hindari menyimpan makanan chilled dan frozen pada Danger Zone Temperature (5-63˚C)

• Selalu melakukan pemeriksaan suhu Chiller & Freezer

• Bahan mentah dan bahan siap saji boleh dicampur sesuai kategori menu

Manakah definisi yang tepat dari handling customer complaint dibawah ini?

• Suatu proses dimana perusahaan merespons dan menyelesaikan masalah atas ketidakpuasan yang disampaikan oleh pelanggan mereka.

• Suatu proses dimana pelanggan menyampaikan keluhan/ketidakpuasan kepada penjual

• Suatu proses dimana perusahaan mendengarkan keluhan customer

• Semua jawaban salah.

Ada istilah bahwa Complaint is a Gift. Mengapa demikian?

• Karena mereka menunjukkan bahwa pelanggan peduli dengan bisnis.

• Karena mereka memberikan feedback berharga yang dapat membantu meningkatkan produk atau layanan.

• Mereka memberi bisnis kesempatan untuk memenangkan kembali pelanggan yang hilang.

• Semua jawaban benar

Keluhan yang terjadi ketika pelanggan menerima produk atau layanan yang tidak memenuhi harapan mereka dalam hal kualitas, kinerja, atau daya tahan suatu product. Kalimat ini merupakan definisi dari?

• Bill/Price Problem

• Website/App Functionality

• Product Return/Refund

• Product/Service Quality

Dalam teknik handling complaint dikenal istilah L.E.A.R.N.I.T.

Teknik yang melibatkan validasi emosi dengan mengungkapkan pemahaman atas rasa frustrasi atau kekecewaan pelanggan termasuk dalam..

• Listen actively

• Empathy & Acknowledge Feelings

• Apologize sincerely

• Right Information