Sanitasi Hygiene Kultura

barang apa yang tidak perlu di masukkan ke dalam chiller ?

• Fresh Strawberry

• Nata de Coco

• Lemon

• Sirup Hazelnut

Apa saja yang termasuk 3s di Service ?

• Scrape

• Sort

• Stock

• Stack

Bahan apa yang tidak perlu dimasukkan ke dalam freezer ?

• Frozen Strawberry

• Daging Kelapa

• Daun Mint

• Frozen Mango

Instant Yeast yang sudah di buka harus di simpan di ...

• Chocolate Room

• Blast Freezer

• Chiller

• Freezer

Cara penyimpanan daun mint yang benar di chiller adalah ...

• di simpan dalam plastik

• di wrap

• batangnya di celupkan di air dan daunnya di tutup dengan plastik

• di biarkan saja

Daging sapi di thawing dengan cara ...

• di rendam dalam air

• di siram air panas

• di biarkan di bawah air mengalir

• H-1 di simpan di chiller

Suhu normal chiller di kitchen adalah ...

• -29 C

• 3 C - 4 C

• -0 C

• 1 - 2 C

Susu yang sudah di buka harus di simpan di ...

• di rumah

• Chocolate room

• di chiller

• di freezer

Apa saja yang tidak termasuk dalam sampah organik/sampah basah ?

• Kulit pisang

• Siomay gosong

• Bungkus tepung

• Batang sayur

Apa warna head mop di department service ?

• biru

• ungu

• merah

• hijau