Pengolahan & Penyajian Makanan (Sambal)

Berikut ini yang termasuk sambal mentah....

• Sambal bawang, sambal tersi

•   Sambal dabu-dabu, sambal coclo-colo

• sambal tomat, sambal tempoyak

• sambal seruit, sambal kecombrang

• sambal tumpang, sambal ijo

Berikut ini adalah sambal khas Kediri yang berbahan dasar tempe adalah ....

• Sambal bawang

• Sambal pecel

• sambal padang

• sambal petis

• sambal tumpang

Sambal harus disimpan di lemari es karena....

•   mikroba pembusuk sangat nyaman di dalam lemari es

•    lemari es tertutup rapat sehingga mikroba tidak bisa masuk

•   mikroba pembusuk tidak dapat hidup dalam suhu rendah pada lemari es

•   sambal akan membeku

• sambal menjadi lembek karena dingin

Bahan sambal harus dipilih yang segar dan baik karena berpengaruh terhadap....

• kualitas bahan

•    daya tahan bahan

•    masa kadaluarsa bahan

•       cita rasa dan kelezatan sambal

• penampilan sambal

Berikut ini alat yang dipakai untuk pembuatan sambal matah....

• pisau dan cutting board

• blender

• food processor

• mixer

• cobek dan uleg