Pengolahan hasil Nabati

Perkembangan teknologi dapat mencegah terjadinya penurunan mutu pangan, dapat dilakukan dengan penanganan dan pengolahan hasil pertanian. secara garis besar, pengolahan dan pengawetan pangan sebagai berikut, kecuali ......

• pengawetan secara fisik

• pengawetan secara kimia

• pengawetan secara mikrobiologi

• pengawetaan dengan penggorengan

dibawah ini adalah pengawetan bahan hasil nabati secara kimia yaitu .....

• pengeringan dengan oven

• irradiasi

• penambahan food additive

• fermentasi menggunakan ragi

Buah merupakan bahan pangan sumber vitamin, kaya kandungan gizi, secara umum memiliki kandungan air tinggi dan memiliki daya simpan pendek serta banyak jenis buah yang hanya ditemui secara musiman. sebagai siswa APHP, bagaimana agar kita dapat menikmati buah sepanjang musim?

• menyimpanan buah dalam lemari es

• mengeringan buah dengan sinar matahari

• menyimpan dalam wadah kedap udara

• mengolah buah menjadi aneka ragam olahan pangan

Pada saat panen raya buah, apa yang kalian lakukan Sebagai orang yang sedang belajar pengolahan, menurut kalian yang bukan tujuan dari pengolahan buah adalah .....

• diversifikasi pangan

• menambah nilai ekonomis buah

• mengawetkan buah

• agar harga buah murah

Salah satu karakteristik buah yaitu memiliki kadar air 65-90%, sehingga buah termasuk .....

• produk nabati yang awet

• produk yang daya simpannya rendah

• produk bermutu

• baik untuk disimpan lama

pengolahan buah yang masih memunculkan rasa dan aroma buah asli yaitu .....

• sari buah

• asinan buah

• keripik buah

• dodol buah

pada pembuatan sari buah, agar produk yang dihasilkan memiliki tekstur yang kental maka dapat ditambahkan food additive ......

• asam sitrat

• natrium benzoat

• pektin

• glukosa

gambar diatas dibutuhkan pada saat proses ................. pengolahan sari buah.

• sortasi

• cleaning

• ekstraksi

• pasteurisasi

alat ini dibutuhkan pada saat pengolahan buah yaitu padaa proses .....

• sortasi dan blancing

• blancing dan ekstraksi

• ekstraksi dan pasteurisasi

• blancing dan pasteurisasi

manakah alat yang digunakan untuk packing produk?

• 
• 
• 
•