UJIAN MID BOGA DASAR

Peralatan Pengolahan Makanan terbagi menjadi 2 yaitu...

• Equiment & Stockpot

• Equipment & Mekanik

• Equipment & Utensil

• Utensil & Non mekanik

Utensil adalah

• Peralatan kecil yang mudah dipindah-pindahkan dan digunakan untuk mengolah makanan.

• Peralatan besar yang tidak mudah dipindah-pindahkan dan membuat ruangan tersebut berfungsi sebgai dapur

• Peralatan sedang yang mudah dipindah-pindahkan dan digunakan untuk mengolah makanan

Peralatan yang digunakan untuk merebus kaldu, daging dan sayuran yaitu?

• Frying pan

• Sauce pan

• Saute pan

• Stock pot

Perlatan yang digunakan untuk menggoreng ?

• Saute pan

• Frying pan

• Sauce pan

• Braising pan

Peralatan yang digunakank untuk menumis yaitu?

• Sauce pan

• Stock pot

• Saute pan

• Frying pan

Loyang yang digunakan untuk membakar daging dan unggas disebut?

• Grilling

• Mixing bowl

• Tray

• Braising pan

Colander berfungsi untuk?

• Saringan kaldu

• Meniriskan sayuran

• menyimpan makanan

• Mengaduk makanan

Kegunaan Trays?

• Untuk menyimpan bahan makanan dan makanan

• Untuk mencampur salad

• Untuk mengocok telur

• Untuk mengambil makanan yang sedang direbus

Sutil disebut juga dengan?

• Ballon whisk

• Strainer

• Wooden Spatula

• Frying spatula

Alat untuk menyaring teh, sirup, minyak dan santan?

• Strainer

• Conical strainer

• Peeler

• Chopping knife