Dessert

Jenis pudding yang sangat baik untuk pencernaan karena mengandung tinggi serat merupakan pudding...

• Agar-agar

• Jelly

• Pudding caramel

• Puffing susu

Saus buah-buahan yang terbuat dari berbagai macam buah-buahan adalah...

• Saus vanilla

• Saus caramel

• Essence vanilla

• Fruits puree

Penyajian hot Dessert yaitu...

• Didinginkan

• Dipanaskan terlebih dahulu

• Dihangatkan

• Dimakan terlebih dahulu

Fungsi Dessert dalam giliran hidangan (courses) adalah sebagai hidangan yang menyegarkan setelah...

• Menyantap hidangan tambahan

• Menyantap hidangan pembuka

• Menyantap hidangan utama

• Menyantap hidangan pagi

Porsi Dessert dalam set giliran hidangan yang sesuai dengan standar internasional adalah...

• 100-120gr

• 150-200gr

• 100-300gr

• 50-75gr

Pembubuhan dengan cairan kental suatu saus, atau bisa juga menambahkan jelly pada makanan agar penampilan makana tersebut akan lebih bagus disebut...

• Rub

• Mask

• Dot

• Prinkle

Menaburkan bahan yang sudah masaka sebagai hidangan, ditaburkan sesuatu di atasnya untuk lebih sempurna disebut...

• Mask

• Dot

• Prinkle

• Rub

Dibawah ini yang merupakan contoh hidangan hot Dessert adalah...

• 
• 
• 
• 

Jenis hidangan Dessert yang disajikan dalam keadaan beku yaitu...

• Molded pudding

• Boiled puddings

• Frozen dessert

• Choux paste

Ice cream atau shorbet yang divariasikan dengan buah secara atau buah siap saji adalah...

• Pastry cream

• Coupe

• Gelato

• Choux paste