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Du blé à la farine

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Du blé à la farine
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6 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Quel taux d'humidité le blé doit avoir avant d'être broyé ?

12 à 18°

21%

14 à 16 %

Moins d'1%

100%

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Que deviennent les sons qui ne sont pas utilisés ?

Destinés à l'alimentation animale

Sont jetés

Servent à saler les routes en hiver

Entrent dans la composition du caramel

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Combien de temps dure la mouture du blé ?

Ah si j'avais écouté lors de la visite !

Bla bla bla

4.

MULTIPLE SELECT QUESTION

1 min • 1 pt

Comment sont testées les qualités des farines :

Le procédé pékar

L'alvéographe de Chopin

Le taux de cendres

Les tests de panification

Le taux d'humidité

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

La conservation moyenne d'une farine est de :

2 à 3 ans

Moins de 6 mois

8 à 9 mois

Le plancher dure 2 semaines

6.

MULTIPLE SELECT QUESTION

1 min • 1 pt

Quels sont les possibilités de livraison de la farine ?

En sac de 1 à 25 kg

Par bluetooth

en wifi

En vrac par camion silos

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