Quiz #1

Proses penguraian bahan kompleks seperti pati menjadi molekul yang lebih sederhana disertai pelepasan energi disebut....

• Transpirasi

• Respirasi

• Ekstraksi

• Filtrasi

Komoditas yang mengalami lonjakan respirasi dan produksi etilen setelah panen disebut...

• Non-klimaterik

• Klimaterik

• Aerobik

• Anaerobik

Berikut ini merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi laju respirasi, kecuali...

• Suhu penyimpanan

• Ketersediaan oksigen

• Adanya kerusakan mekanis

• Warna dan tekstur buah

Semakin meningkat laju respirasi, maka...

• Umur simpan bertambah

• Pematangan lebih cepat

• Laju pembusukan melambat

• Produk semakin awet

Hormon tanaman yang berfungsi merangsang pematangan buah disebut...

• Etilen

• Auksin

• Sitokinin

• Giberelin

Proses penguapan atau pelepasan uap air dari tanaman ke atmosfer disebut...

• Transpirasi

• Respirasi

• Ekstraksi

• Filtrasi

Peningkatan laju transpirasi menyebabkan...

• Kesegaran buah meningkat

• Warna semakin cerah

• Kehilangan bobot (susut bobot)

• Umur simpan semakin lama

Kerusakan mekanis pada buah menyebabkan...

• Laju respirasi menurun

• Produksi etilen meningkat

• Umur simpan meningkat

• Aktivitas mikroba terhambat

Jika suhu penyimpanan diturunkan, maka...

• Aktivitas mikroba meningkat

• Proses pematangan lebih cepat

• Laju respirasi menurun

• Laju transpirasi meningkat

Gambar berikut menunjukan fenomena stres pasca panen yang disebabkan oleh...

• Suhu tinggi

• Suhu rendah

• Suhu beku

• Kelebihan air