REPASO EXAMEN UD 1 OGA
Authored by Estela del Mar Palma Arrebola
Social Studies
Professional Development
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
es el conjunto de prácticas que tienen como objetivo la preparación y cocción de alimentos con el fin de ser consumidos por el ser humano.
cocina
gastronomía
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
es una manifestación cultural que tiene como eje la comida
cocina
gastronomía
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Gastronomía procede etimológicamente de
dos palabras griegas: gastros (estómago) y nomos (conocimiento)
dos palabras españolas: gastos (fijos) y nomios (variables).
dos palabras egipcias: garto (alimento) y nomios (introducir).
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El ajoblanco es un plato procedente de la cocina
Gallega
Asturiana
Andaluza
Navarra
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Se disminuye la ración y se le da mucha importancia a la presentación del plato, ya que estimula el sentido de la vista. Se aligera el contenido de la carta, que se adapta a los productos de mercado.
Se disminuye la ración y se le da mucha importancia a la presentación del plato, ya que estimula el sentido de la vista. Se aligera el contenido de la carta, que se adapta a los productos de mercado.
La Nouvelle Cuisine
La cocina de vanguardia
La Cocina Tecnoemocional
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El personal de sala ya no se limita únicamente a servir el plato, sino que explica al comensal el producto que le sirve, cómo está elaborado e, incluso, cómo debe comerlo.
El personal de sala ya no se limita únicamente a servir el plato, sino que explica al comensal el producto que le sirve, cómo está elaborado e, incluso, cómo debe comerlo.
La Nouvelle Cuisine
La cocina de vanguardia
La Cocina Tecnoemocional
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
persigue emocionar al comensal aprovechando la tecnología y la ciencia para abrir nuevos caminos.
persigue emocionar al comensal aprovechando la tecnología y la ciencia para abrir nuevos caminos.
La Nouvelle Cuisine
La cocina de vanguardia
La Cocina Tecnoemocional
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