Câu 1. Carbohydrate (gluxide, saccharide) là:

• A. hợp chất đa chức, có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

• B. hợp chất tạp chức, đa số có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

• C. hợp chất chứa nhiều nhóm hydroxyl và nhóm carboxyl.

• C. hợp chất chứa nhiều nhóm hydroxyl và nhóm carboxyl.

Câu 2. thuộc loại disaccharide là

• A. saccharose.

• B. glucose.

• C. cellulose.

•         D. fructose.

Câu 3. Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu trong mật ong là :

• A. fructose.

• B. glucose.

• C. maltose.

•       D. saccharose.

Câu 4. Công thức nào sau đây là của fructose ở dạng mạch hở?

     .

• A. CH₂OH–(CHOH)₄–CHO.

• B. CH₂OH–(CHOH)₃–COCH₂OH.

• C. CH₂OH–CO–CHOH–CO–CHOH–CHOH.          

• D. CH₂OH–(CHOH)₂–CO–CHOH–CH₂OH.

Câu 5. Số nguyên tử hydrogen trong phân tử fructose là

    

• A. 11.

• B. 6.

• C. 12.

• D. 10

Câu 6. Số nguyên tử oxygen trong phân tử glucose là:

• 3

• 6

• 5

• 11

Câu 7. Cacbohidrat X là chất rắn không màu, tan trong nước và tạo dung dịch có vi ̣ngọt. X không làm mất màu nước bromine nhưng laị có phản ứng tráng gương. Vậy X là chất nào sau đây?

• A. Saccharose

• B. Tinh bột

• C. Glucose

• D. Fructose

Câu 8. Cho các tính chất sau: kết tinh (1), có vị ngọt (2), màu trắng (3), thể hiện tính chất của polyalcohol (4), thể hiện tính chất của acid (5), thể hiện tính chất của aldehyde (6). Những tính chất thuộc tính chất của glucose là

• A. (1), (2), (4), (6).

• B. (1), (2), (3), (4), (6).

• C. (1), (2), (3), (5), (6).    

• D. (1), (2), (4).

Câu 9. Đường saccharose (đường mía) thuộc loại saccharide nào ?

• A. monosaccharide

• B. disaccharide.

• C. polysaccharide.

• D. oligosaccharides

Câu 10. Chất nào sau đây còn gọi là đường kính?

• A. Fructose.     

• B. Glucose.   

• C. Saccharose.    

• D. Chất béo