postest biokim 3

Titik isoelektris kasein berapa pada ph

(a)  

Kasein penting dikonsumsi karena mengandung... Yang dibutuhkan tubuh

• Asam amino

• Asam asetat glasial

• Asam sitrat

Prosedur percobaan pada praktikum kali ini

• Persiapan kertas saring dan pemisahan kasein

• Persiapan kertas saring dan pemisahan whey

• Persiapan kertas saring dan pemisahan rendemen kasein

Tujuan praktikum hari ini

• Mengisolasi protein dari susu sapi

• Menghitung rendemen kasein

• Menganalisis hasil Isolasi kasein

• Memahami prinsip pemisahan kasein

Answer explanation

2 jawaban

Dalam isolasi, kasein dapat larut dalam... Kecuali

• Air

• Eter

• Alkohol

• Etanol

Hal apa yang dapat memisahkan kasein dengan whey protein?

• Pemanasan

• Pengasaman

• Pemberian enzim proteolitik (rennin)

• Pengasinan

Answer explanation

3 jawaban

renin adalah

• Enzim proteolitik diperoleh dari induk sapi jantan

• Enzim proteolitik yang di peroleh dari induk kambing

• Enzim proteolitik yang diperoleh dari induk sapi betina

Kasein adalah suatu misal yang mengandung... Dan... Yang membentuk... Kompleks

(a)  

Kasein merupakan protein yang stabil terhadap pemanasan dan tidak mengalami denaturasi bila susu dipanaskan

(a)  

Answer explanation

Benar / salah

Kasein dapat diendapkan oleh, kecuali

• Asam

• Alkohol

• Butanol