post test biokimia 6

Apakah definisi dari lipid?

• Senyawa yang larut dalam air

• Senyawa organik yang larut dalam pelarut non-polar

• Senyawa anorganik

• Senyawa yang tidak dapat diekstraksi

Berikut adalah pembagian lipid berdasarkan komponennya, kecuali:

• Lipid majemuk

• Lipid turunan

• Lipid campuran

• Lipid sederhana

Perbedaan utama antara minyak dan lemak adalah:

• Komposisi kimianya

• Fungsinya

• Wujudnya pada suhu ruang

Trigliserida terbentuk dari reaksi antara

• Gliserol dan air

• Asam lemak dan air

• Gliserol dan asam lemak

• Air dan garam

Jumlah atom C pada rantai hidrokarbon (R) yang paling sering dijumpai adalah

• 3 atau 5

• 10 atau 12

• 15 atau 17

• 20 atau 23

Hasil dari proses hidrolisis lemak atau minyak adalah:

• Asam lemak bebas dan gliserol

• Peroksida

• Aldehid

• Keton

Yang termasuk dalam pengujian sifat fisikokimia minyak adala

• Uji protein

• Uji karbohidrat

• Uji bilangan iod

Minyak nabati umumnya mengandung lebih banyak

• Asam lemak jenuh

• Asam lemak tak jenuh

• Karbohidrat