Балау

Еттің термиялық күйі бойынша жіктелуі

• 2

• 4

• 5

• 3

Сиыр етінің сақталу мерзімі ?

• 6-4 ай

• 5-8 ай

• 2-4 ай

• 6-12 ай

Answer explanation

Сиыр етінің сақталу мерзімі ?

• 6-4 ай

• 5-8 ай

• 2-4 ай

• 6-12 ай

Answer explanation

Тоңазытылған етті өңдеу технологиясы

• Еріту, тасымалдау, сақтау

• Еріту, кесу, тасымалдау

• Еріту, тазалау, кесу , дайындау

• Еріту, дайындау, кесу , тасымалдау

Қай әдіс еттің тағамдық құндылығын және дәмдік қасиеттерін сақтауға көмектеседі?

• Сублимациялау әдісі

• Салқындату әдісі

• Консервілеу әдісі

• Термиялық әдіс

Малды сою, қимылсыздандыру дегеніміз?

• Малды бірден сою операциясы

• Арнайы аппарат бойынша сою

• Электр тоғымен әсер етіп

• Қансыздандыру технологиялық операциясы

Электр тоғымен малды есінен тандырудың қанша әдісі бар ?

• 4

• 3

• 2

• 5

Электр тоғымен малды есінен тандырудың өндірісте көп қолданылатын әдіс?

• ВНИИМП әдісі

• Бакулық әдіс

Сублимациялау дегеніміз?

• Өнімдерді тез мұздатады, кристалдануды болдырмайды

• Өнімнің дәмін, түсін және қоректік құндылығын сақтайды

• Мұздатылған өнімдерді вакуумдық жағдайда қыздырады

• Ет өнімдерін сақтау мерзімін және қоректік құндылығын сақтайды

Сублимациялау процесінің кезеңдері

• 3

• 4

• 2

• 5