Cuestionario Pasteleria

   ¿Cuál es el principal ingrediente en la elaboración de un bizcocho?

• HARINA

• AZUCAR

• MANTEQUILLA

• LEVADURA

    ¿Qué función tiene la levadura en la pastelería?

• ENDULZAR

• DAR COLOR

• HACER QUE LA MASA GASIFIQUE

• APORTAR SABOR

   ¿Qué tipo de chocolate se utiliza comúnmente para cubrir pasteles?

• CHOCOLATE BLANCO

• CHOCOLATE NEGRO AL 70%

• CHOCOLATE NEGRO AL 85%

• CHOCOLATE AL 35%

• TODAS LAS ANTERIORES

  ¿Cuál es la técnica de batir aire en la mezcla para hacer una masa más esponjosa?

• MEZCLAR

• BATIR

• AMASAR

• MONTAR

• CREMAR

      ¿Qué tipo de crema se utiliza para hacer un relleno clásico de pastel?

• CREMA DE LECHE

• CREMA PASTELERA

• CREMA AGRIA

• CREMA CHANTILLY

• BUTTER CREAM

    ¿Qué ingrediente se utiliza para dar sabor a la vainilla?

• ESENCIA

• AZUCAR

• MANTEQUILLA

• SAL

   ¿Cuál de los siguientes postres es un ejemplo de pastelería fría?

• BROWNIES

• TARTA DE QUESO

• GALLETAS

• MUFFINS

1. 

      ¿Qué es el "tempering" en el chocolate?

• DERRETIR EL CHOCOLATE

• ENFRIAR CHOCOLATE

• CALENTAR Y ENFRIAR CHOCOLATE PARA SU ACABADO BRILLANTE

• MEZCLAR CHOCOLATE CON OTROS INGREDIENTES

     ¿Qué se entiende por "merengue"?

• • Una masa hecha de harina y mantequilla

• • Una mezcla de claras de huevo y azúcar batidas

• un batido liviano

• una bubierta para pastel

     Cuál es la temperatura ideal para hornear un bizcocho

• 150 C

• 180 C

• 200 C

• 220 C