Kebersihan dan Keselamatan Makanan

Apakah langkah pertama dalam mewujudkan sistem keselamatan makanan?

• Penyimpanan makanan

• Pembersihan dan pembasmian kuman

• Pengawalan suhu

• Pengendalian makanan

Apakah kebersihan peribadi yang paling penting untuk mengelakkan pencemaran silang?

• Memakai topi di dapur

• Memakai kasut tertutup

• Mencuci tangan dengan betul

• Mengelakkan makanan mentah

Bagaimanakah makanan perlu diasingkan semasa penyimpanan untuk mengelakkan pencemaran?

• Menggunakan pembalut plastik

• Mengasingkan makanan mentah dan makanan yang dimasak

• Menggunakan sudu berlainan

• Menyimpan semua makanan dalam satu bekas

Apakah akibat utama jika makanan tidak disimpan pada suhu yang sesuai?

• Pembaziran makanan

• Penyebaran bakteria

• Rasa makanan berubah

• Tekstur makanan berubah

Apakah yang boleh menyebabkan keracunan makanan?

• Makanan yang disediakan dengan bersih

• Penyimpanan makanan di dalam bekas bertutup

• Makanan yang tercemar oleh kuman

• Memasak pada suhu yang betul

Apakah tujuan utama mencuci tangan sebelum mengendalikan makanan?

• Mencegah penyebaran kuman

• Menambah rasa makanan

• Menghilangkan bau makanan

• Menyediakan makanan dengan lebih cepat

Apakah cara yang betul untuk mengendalikan makanan mentah?

• Menggunakan bekas plastik yang sama untuk semua jenis makanan

• Menggunakan papan pemotong yang berasingan untuk makanan mentah dan masak

• Menyimpan makanan mentah dan masak dalam bekas yang sama

• Menggunakan peralatan dapur yang sama

Apakah tanda utama yang menunjukkan seseorang mengalami keracunan makanan?

• Batuk

• Demam

• Sakit perut, muntah-muntah, dan cirit-birit

• Sakit kepala

Suhu yang sesuai untuk menyimpan makanan dalam peti sejuk adalah di bawah __________ darjah Celsius.

Makanan yang hendak dipanaskan semula perlu dipanaskan pada suhu lebih daripada __________ darjah Celsius.