Kebersihan dan Keselamatan Makanan

Apakah langkah pertama dalam mewujudkan sistem keselamatan makanan?

• Penyimpanan makanan

• Pembersihan dan pembasmian kuman

• Pengawalan suhu

• Pengendalian makanan

Apakah kebersihan peribadi yang paling penting untuk mengelakkan pencemaran silang?

• Memakai topi di dapur

• Memakai kasut tertutup

• Mencuci tangan dengan betul

• Mengelakkan makanan mentah

Bagaimanakah makanan perlu diasingkan semasa penyimpanan untuk mengelakkan pencemaran?

• Menggunakan pembalut plastik

• Mengasingkan makanan mentah dan makanan yang dimasak

• Menggunakan sudu berlainan

• Menyimpan semua makanan dalam satu bekas

Apakah akibat utama jika makanan tidak disimpan pada suhu yang sesuai?

• Pembaziran makanan

• Penyebaran bakteria

• Rasa makanan berubah

• Tekstur makanan berubah

Apakah yang boleh menyebabkan keracunan makanan?

• Makanan yang disediakan dengan bersih

• Penyimpanan makanan di dalam bekas bertutup

• Makanan yang tercemar oleh kuman

• Memasak pada suhu yang betul

Apakah tujuan utama mencuci tangan sebelum mengendalikan makanan?

• Mencegah penyebaran kuman

• Menambah rasa makanan

• Menghilangkan bau makanan

• Menyediakan makanan dengan lebih cepat

Apakah cara yang betul untuk mengendalikan makanan mentah?

• Menggunakan bekas plastik yang sama untuk semua jenis makanan

• Menggunakan papan pemotong yang berasingan untuk makanan mentah dan masak

• Menyimpan makanan mentah dan masak dalam bekas yang sama

• Menggunakan peralatan dapur yang sama

Apakah tanda utama yang menunjukkan seseorang mengalami keracunan makanan?

• Batuk

• Demam

• Sakit perut, muntah-muntah, dan cirit-birit

• Sakit kepala

Suhu yang sesuai untuk menyimpan makanan dalam peti sejuk adalah di bawah (a)   darjah Celsius.

Makanan yang hendak dipanaskan semula perlu dipanaskan pada suhu lebih daripada (a)   darjah Celsius.