Pute und Teige

Welches Merkmal zeichnet die Putenoberkeule aus?

• • Sie hat sehr helles und zartes Fleisch.

• • Sie enthält viele Sehnen und ist besonders trocken.

• • Sie hat dunkleres, kräftiges Fleisch und eignet sich zum Schmoren, Braten oder Grillen.

• • Sie besteht hauptsächlich aus kleinen, feinen Muskeln.

Wofür eignet sich die ausgelöste Putenoberkeule besonders?

• • Für Schnitzel und Spieße.

• • Für Rollbraten und Ragouts.

• Zum Dünsten und Kochen.

• • Für Suppen und Brühen.

Was ist der Hauptunterschied zwischen der Putenoberkeule und der Putenunterkeule?

• • Die Oberkeule hat helleres Fleisch.

• Die Unterkeule hat weniger Fettanteil.

• • Die Unterkeule ist stärker mit Sehnen durchzogen.

• Die Oberkeule ist zarter

Welcher Teil der Pute eignet sich besonders für Schnitzel und Geschnetzeltes?

• • Putenflügel

• • Putenoberkeule

• • Putenunterkeule

• • Putenbrust

Welcher Teig wird häufig hauchdünn ausgebacken und kann als Suppeneinlage verwendet werden?

Welcher Teig wird oft mit Käse vermengt und überbacken?