Wirausaha Pengolahan Makanan Tradisional yang Dimodifikasi

Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang disukai oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia, pernyataan tersebut dapat termasuk kedalam analisis ….

• Peluang

• Kelemahan

• Kekuatan

• Ancaman

• Hambatan

Perhatikan pernyataan dibawah ini :

1. Usahakan terus untuk mempertahankan harga; Semakin menonjolkan keuggulan rendang yang akan dipasarkan tidak menggunakan bahan pengawet dan dijamin sehat.

2. Menjaga kualitas rendang yang kita buat sehingga pelanggan tetap akan datang ke tempat usaha makanan kita dan tidak akan berpaling

3. Telitilah dalam membeli daging. Kenali bentuk daging sapi asli dan daging lain (misalnya babi) dan bentuk daging sapi yang sudah dicampur dengan daging yang lain.

4. Jangan terlalu cepat menaikkan harga jual ketika harga bahan baku (daging) sedang naik di pasaran. Kita dapat tetap menggunakan harga lama dengan kualitas rasa yang tetap namun dengan porsi yang lebih kecil.

Dari pernyataan diatas yang termasuk hal yang harus diperhatikan setelah melakukan analisis ancaman adalah ….

• 1 dan 2

• 1 dan 3

• 1 dan 4

• 2 dan 3

• 2 dan 4

Tini akan membuat usaha dibidang kuliner, tetapi Tini tidak tahu harus memulai usahanya dari mana, maka hal pertama yang harus dilakukan Tini adalah ….

• Analisis internal

• Analisis eksternal

• Analisis SWOT

• Riset pasar

• Merancang produk

Sumber daya yang harus dikelola dalam menentukan bahan baku yang berkualitas untuk memodifikasi makanan dari bahan nabati dan hewani, merupakan ….

• Man

• Material

• Machine

• Method

• Market

Pengembangan produk pangan dapat dilakukan dengan melakukan modifikasi, tujuan memodifikasi makanan bahan nabati dan hewani adalah ….

• Menambah daya tarik masyarakat terhadap makanan.

• Rasa dan bentuknya menjadi aneh.

• Tidak dapat bersaing dengan produk modern.

• Pemasarannya mudah.

• Administrasinya mudah.

Perhatihan pernyataan dibawah ini!

1. Harus tepat dan fokus. Membuat metode.

2. Harus mempertimbangkan tujuan usaha yang ingin dicapai, anggaran uang, waktu produksi dan sumber daya manusia.

3. Tepat dapat membuat proses produksi berjalan dengan efisien.

Pernyataan diatas merupakan standar prosedur yang ada di dalam manajemen sumber daya ….

• Man

• Metode

• Material

• Market

• Machine

Rani ingin membuka usaha dibidang kuliner, Rani sangat cerdas memanfaatkan kesempatan yang ada dalam bidang makanan khas tradisional dengan menggunakan bahan baku daging yang dimodifikasi menjadi olahan abon, maka Rani Untuk mencapai peluang usaha diperlukan ....

• Modal usaha

• Perhitungan yang rumit

• Kerja keras dan pengorbanan

• Perhitungan laba rugi

• Perencanaan usaha yang baik

Berikut ini adalah contoh modifikasi makanan khas daerah dari yang dimodifikasi bahan bakunya adalah....

• Telur asin asap

• Burger rendang

• Jamu kemasan botol

• Pempek lele

• Puding cendol

Bahan dasar pembuatan lumpia khas Semarang adalah rebung. Modifikasi isian lumpia yang dapat dilakukan untuk seorang vegetarian yang tidak menyukai rebung adalah...

• Mengganti rebung dengan ikan

• Mengganti rebung dengan kepiting

• Mengganti rebung dengan udang

• Mengganti rebung dengan ayam

• Mengganti rebung dengan jamur tiram

Tujuan modifikasi kemasan pada jamu tradisional yang dahulu dijual dengan cara digendong keliling kampung dengan kemasan seperti gambar di atas adalah...

• Agar lebih praktis dan menarik minat konsumen

• Agar produk jamu lebih tahan lama

• Agar jamu menjadi lebih enak rasanya

• Agar jamu lebih manis rasanya

• Agar jamu tidak mudah basi