TES PEMAHAMAN MATERI

Bumbu yang memiliki karakteristik rasa pedas dan memberi efek warna merah pada masakan adalah ....

• Bawang Merah

• Jahe

• Cabai

• Pala

 Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....

• Daging Sapi

• Daging Kambing

• Daging Ayam

• Daging Babi

 Bukan merupakan cara pengolahan bahan pangan hewani adalah ....

• Pengasapan

• Pembekuan

• Pengeringan

• Pembakaran

Perhatikan gambar berikut.

Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....

• Menumis

• Mengukus

• Menggoreng

• Merebus

Perhatikan gambar berikut.

Produk olahan pangan tersebut dibuat dari ....

• Telur Bebek

• Rumput Laut

• Daging Sapi

• Daging Ayam

 Produk olahan susu antara lain adalah ....

• Bakso

• Nugget

• Yogurt

• Dendeng

Perhatikan gambar berikut.

Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....

• Pengasapan

• Pengasinan

• Perebusan

• Penggorengan

Serat daging berwarna merah agak gelap, tekstur serat lebih kasar, kandungan lemak lebih rendah adalah ciri-ciri daging ....

• Sapi

• Kambing

• Kerbau

• Babi

Teknik memilih telur yang baik sebelum diawetkan menjadi produk olahan pangan setengah jadi adalah ....

• memasukkan ke dalam air garam

• memasukkan ke dalam air

• memasukkan ke dalam air panas

• memasukkan ke dalam minyak

Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ....

• memperlambat kerusakan

• memperbaiki tekstur dan rasa

• memperbaiki bentuk olahan

• mempersingkat penyimpanan