Quiz o piankach i syfonach

Jakie pęcherzyki powietrza występują w jednolitej piance?

Jakie są trzy kryteria, według których charakteryzujemy pianki?

Co powoduje, że pianka może być sucha i ziarnista?

Jakie czynniki wpływają na gęstość pianki?

Syfon kulinarny jest wykorzystywany wyłącznie do przygotowywania deserów.

• prawda

• fałsz

Pianki uzyskane za pomocą syfonu mogą być podawane zarówno na zimno, jak i na ciepło.

• prawda

• fałsz

Podtlenek azotu (N₂O) jest stosowany w syfonach kulinarnych jako gaz spulchniający.

• prawda

• fałsz

Syfon kulinarny nie nadaje się do pracy w niskich temperaturach.

• prawda

• fałsz

Syfon kulinarny pozwala na szybkie przygotowanie ciasta biszkoptowego.

• prawda

• fałsz

Jaki gaz jest używany w syfonie kulinarnym do spulchniania pianek?

• Dwutlenek węgla (CO₂)

• Podtlenek azotu (N₂O)

• Tlen (O₂)