Quiz Pengolahan Kacang dan Umbi

Proses pengeringan pada pengolahan kacang-kacangan bertujuan untuk...

• Meningkatkan kadar air

• Memperpanjang masa simpan

• Mempercepat pertumbuhan jamur

• Meningkatkan kadar gula

Umbi-umbian yang sering digunakan sebagai bahan baku pembuatan tepung adalah...

• Wortel

• Kentang

• Singkong

• Ubi jalar

Proses perebusan pada pengolahan umbi-umbian berfungsi untuk...

• Menghilangkan serat

• Membunuh bakteri

• Menurunkan kadar pati

• Meningkatkan kadar gula

Kacang-kacangan yang sering diolah menjadi selai adalah...

• Kacang tanah

• Kacang hijau

• Kacang kedelai

• Kacang merah

Perbedaan utama antara tepung singkong dan tepung terigu terletak pada kandungan...

• Protein

• Pati

• Serat

• Lemak

Tujuan penambahan gula pada pembuatan manisan buah dari umbi-umbian adalah...

• Memperpanjang masa simpan

• Meningkatkan rasa manis

• Mempercepat proses fermentasi

• Menurunkan kadar air

Proses fermentasi pada pengolahan kacang kedelai menghasilkan produk...

• Tempe

• Tahu

• Oncom

• Kecap

Kacang-kacangan yang kaya akan protein nabati adalah...

• Kacang tanah

• Kacang almond

• Kacang kedelai

• Kacang mete

Umbi-umbian yang sering digunakan sebagai bahan baku pembuatan keripik adalah...

• Kentang

• Ubi jalar

• Singkong

• Semua jawaban benar

Proses penggorengan pada pengolahan umbi-umbian bertujuan untuk...

• Menghilangkan vitamin

• Meningkatkan kadar air

• Membuat tekstur renyah

• Menurunkan kadar lemak